今天是農曆的立冬! 阿媽有交待,立冬就是要補冬!
不過現代人都吃的太好太過,補冬要是補過頭了也反而對身體有害
好久一陣子沒有做我家老爺的最愛 - 油飯
剛好今天來個變種改良版,吃的到油飯的香跟口感,但是熱量大幅降低
用糙米飯/白米飯取代糯米飯,對家裡有腸胃比較不好的家人來說,也能大口品嚐喔 :D
【糙米香菇偽油飯】 四-五人份
材料 :
糙米/白米-----------------兩杯
乾魷魚--------------------1/2片
乾香菇--------------------8小朵
豬後腿肉絲---------------1/2碗
油蔥酥--------------------1/4碗
麻油-----------------------一小匙
苦茶油--------------------一小匙
鹽巴-----------------------少量
醬油-----------------------兩匙
1. 糙米飯/白米飯先煮好後放稍涼 (白飯記得別煮太糊,糙米飯則是建議煮軟一點)
2. 冷鍋下麻油小火翻炒切絲的香菇,撒點鹽讓香菇帶有鹹味
3. 香菇炒至香味出來後加入苦茶油,轉中火下肉絲跟切絲的魷魚一起翻炒
4. 加入油蔥酥與適量的醬油入鍋翻炒均勻 (記得嚐一下鹹度,自行調整)
5. 轉最小火,加入已煮好的糙米/白米飯入鍋翻勻即可
不太喜歡蝦米的腥味,手邊也沒買到品質優良的蝦米,也就索性不放了
最近食安問題一大堆,連乾貨到底是怎麼製成的也讓我光想就打哆嗦
新聞一天一爆,我看大家都回歸原始,全都自己養豬雞種菜榨油算了 (攤手)
每個星期五都是老爺最辛苦最累人的一個工作天,所以星期五的便當我通常會準備的豐富一點
希望中午他打開便當能感覺到我的心意,謝謝他辛苦的工作照顧這個家 >///<
【糙米香菇偽油飯。清燙小松菜。清炒洋蔥紅蘿蔔】
回歸家庭後,我又照往常的準備三餐,切水果做麵包
早上裝好老爺的便當,然後在玄關抱一個,堆滿笑臉的送他出門上班去
在他忙了一天累的雙肩都垂下的進門後,再給他個擁抱
端上熱呼呼的晚餐,最好還來上一杯退火清涼綠豆汁
【這就是我要的幸福呀】他是這麼說的.... >////<
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