「黃金蔥花蛋炒飯。韭黃炒牛肉」  

 

其實自己的炒飯離專業的黃金蛋炒飯還真有點不小的距離(遮臉)

能力不足但臉皮還挺厚的 XD (啊有夢最美,希望相隨,大家說丟不丟呀 XD)

看似非常簡單的蔥花蛋炒飯,在我們家可是我老媽的自信料理!

從小我跟妹妹最期待的就是飯鍋裡剩下的那一小碗白飯

隔餐兩姊妹纏著媽媽又是拉褲腳又是撒嬌的,就是要拜託媽媽炒碗超完美蔥花蛋炒飯

全蛋,蔥花,鹽巴,隔餐/隔夜飯。怎麼也想不到居然可以結合出這麼誘人的美味

有的時候如果有用剩的洋蔥,切丁加進去炒,那風味更是上一層

想要換口味的話,加點醬油就是「醬香蛋炒飯」,加點番茄醬就是「蕃茄蛋炒飯」

要是想來個豪華版本,看冰箱裡有啥,喜歡吃啥材料,全都切小塊加進去炒就是了!

 

我家妹妹猴子公主是個長輩有認證過的挑嘴鬼,要讓她喜歡滿意點頭稱讚的菜色可說是少之又少 XD

好加在我承襲阿母的好手藝(驕傲),這次過年做的菜色全都有通過她的認證

這盤黃金蔥花蛋炒飯更是全家人都好澎場(超得意)

 

「黃金蔥花蛋炒飯。韭黃炒牛肉」  

 

材料: (三人份)

全蛋----------------三顆

白飯----------------兩碗

蔥花----------------1/2碗

鹽巴----------------適量

 

1. 熱鍋熱油下蛋液,不要攪拌或翻炒,馬上將白飯倒入鍋中,蓋在還未凝固的蛋汁上

2. 快速的翻炒翻拌米粒,讓米粒盡量全都裹上蛋液

3. 持續保持大火,用翻拌邊切鬆的手法均勻的讓米粒受熱並炒熟蛋

4. 起鍋前灑上適量的鹽巴調味,最後加點蔥花增色增香即可

 

 

同場加映娘家春節餐桌菜色:(今年過年體恤辛勞的阿母,年夜飯從餐廳訂菜,其他天都由我掌廚)

「炸花枝丸」

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「蔬菜魚丸炒芹菜」

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「炸花枝丸。滷豬腳。蔬菜魚丸炒芹菜。薑絲南瓜。清炒波菜」

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「鮮蝦粉絲煲。滷豬腳。清炒高麗菜。清炒荷蘭豆。炸花枝丸。清炒波菜。芹菜魚丸」

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「乾煎豆包,牛肉炒麵。紅燒海魚。清炒波菜。魚丸蛋花湯」

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「鮮蝦粉絲煲。紅燒豆腐。清炒白花椰菜。涼拌小黃瓜。吉林燒雞。魚丸湯」

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「黃金蔥花蛋炒飯。小魚乾炒苦瓜。清蒸海魚。韭黃炒牛肉。清炒白花椰菜。瓜仔雞湯。吉林燒雞」

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「阿母版清爽油飯」

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「阿母版清爽油飯。清炒波菜。麻油腰子。酸菜豬肚」

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鬼嫁妻Tiffy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 歡歡媽
  • 這飯炒的真是好啊
    粒粒分明

    炒飯一直是我的罩門
    怎麼炒就是糊成一大塊

    哈哈