「偽炸豬排丼」   

 

最近跟朋友聚餐/家庭聚餐吃了不少次日本勝博殿豬排

油炸的豬排固然是人間美味,但隱藏的熱量實在是嚇死人

一餐吃下來我跟老爺總是要懷著罪惡感狂做運動,要不然就是要對一整天攝入的熱量做總量管制 XD

是說早就知道水波爐的炸烤功能非常不錯,之前只有試做過日式炸雞,炸豬排還真沒試過  

 

這次用的豬排粉是「東丸炸豬排調味粉

四片豬排,我用了三小包粉,裝在袋子裡,將豬排放進去拍一拍袋子均勻讓粉裹在豬排表面上即可

記得不用再另外調味,本身就已經有鹹度

我也沒有先用油在鍋裡翻炒麵包粉,肉片也沒有調味過,沒有沾蛋汁

肉片只有用肉鎚敲軟敲扁一些,沾裹上調理粉後靜置約五分鐘就可以放入水波爐裡了 

 

「偽炸豬排丼」  

 

在袋子裡均勻裹上調理粉就可以擺上烤網(記得下頭要墊一張烘焙紙,滴下來的油才好清理) 

「偽炸豬排丼」  

 

使用37.健康酥炸雞塊的行程進去料理,25分鐘後就有多汁美味的豬排摟 :D 

「偽炸豬排丼」  

「偽炸豬排丼」  

 

有看到下面滴下的油脂嗎!!!! 

「偽炸豬排丼」  

 

成品顏色非常漂亮,外表也非常的酥脆,切開裡頭肉汁非常的飽滿

真的要計較的話,就是比油炸的成品少了一股香味

不過也正因為不經油炸,吃起來完全不會有油膩感,好吃! 

「偽炸豬排丼」  

「偽炸豬排丼」  

 

我家老爺特愛豬排丼!所以晚餐特地準備一大碗現煮的豬排丼慰勞他一天的辛苦

1/2顆洋蔥切絲先在鍋裡炒軟,加入調好的醬汁一起小火煮軟

想要用高湯的話可以用昆布柴魚高湯來當基底,我是只有用清水調

醬油:味醂:清酒=3:2:1 的比例 

洋蔥煮軟後再轉小火,打上蛋花,擺上切好的豬排,煮到喜歡的熟度就可以了

 

「偽炸豬排丼」  

「偽炸豬排丼」  

 

為了讓晚餐跟便當有區隔,便當的豬排就跟蛋汁洋蔥分開料理。

雖然經過微波熱過後外皮不再酥脆,不過相信口感風味還是一級棒的啦! 

「偽炸豬排丼」  

「偽炸豬排丼」  

 

 

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