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好一陣子偷懶沒有烤點什麼甜甜,做點什麼甜甜了

天氣開始轉熱,口感厚重的點心吃來很不適口,來試試清爽的雪花涼糕吧

對於添加的凝固選擇網路上有很多種不同的版本,有加玉米粉的,有加太白粉的,更有加吉利丁的

家裡剛好有玉米粉,所以我是選用玉米粉當作凝固選擇,添加鮮奶油能讓口感更好

*4/1 新增莓果口味的雪花糕一文,裡頭有拍製作的過程,應該看來會更清楚 

 

材料 :

牛奶----------------------600cc

細砂糖--------------------50g

玉米粉--------------------70g

鮮奶油--------------------50cc

椰子粉--------------------適量

 

1. 所有的材料放在鍋裡攪拌均勻,然後加熱至微滾變濃稠。

   記得要邊加熱邊攪拌,建議使用打蛋器或是矽膠攪拌棒一直不斷的攪拌

   隨著溫度升高,內容物會變得越來越濃稠,小心不要燒焦

   攪拌至將牛奶糊提起滴下可以畫出非常清晰的紋路就可以

   (像是蛋白打至硬式發泡的情況)

2. 把牛奶糊裝進模具裡放涼,再進冰箱冷藏三至四個小時

20140331 牛奶雪花糕_01.jpg  

3. 冷藏後拿出來脫模切成一口大小,然後各面均勻沾上椰子粉即可。

   記得冷藏保存不要超過兩天,新鮮的吃光光最好!

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今天第一次嘗試只有做了牛奶原味,聽說巧克力口味/抹茶口味也都跟椰子絲很搭

不喜歡椰子的話,也可以沾點黃豆粉/咖啡粉/巧克力粉/芝麻粉/花生粉/抹茶粉

家裡如果有老人小孩應該會特愛這款點心,軟綿綿的入口即化

我還得要先分裝好才不會一時失控吃光老爺明天的茶點 >////<

 

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如果家裡有快過期的牛奶,或是家人喝不慣的牛奶,建議可以這樣「處理」一下

保證一端上桌就被搶光光!

 

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鬼嫁妻Tiffy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 邱太太
  • 我吃到了,豪~~~好吃,敲~~~好吃!!!!!
    真的會讓人覺得,這是買的吧,怎麼這麼好吃,我以後吃不到該怎麼辦!!!(抱頭)

    沒想到做法看起來頗不難(還是我好傻好天真?)........
    改天我也要來試試看!!! (握拳+燃燒ing)
  • 很簡單啦,你第一次做記得火轉小一點,只要不要燒焦就一定會成功
    然後邊煮邊攪拌,一定要煮到有一點略滾
    這樣吃起來才不會有粉味

    鬼嫁妻Tiffy 於 2014/04/01 14:02 回覆

  • 小麥
  • 看起來好好吃><
  • 謝謝啦。 ^^:
    材料也很簡單,有機會的話試試看?!

    鬼嫁妻Tiffy 於 2014/04/06 15:54 回覆