Krispy Salmon with Organic Spring Mix Salad 「脆皮鮭魚排佐綜合沙拉」  

 

身為一個鮭魚控,家中冰箱隨時都有幾塊鮭魚排也是很正常的 XD

尤其是天氣轉熱,煮婦變不出新把戲的時候,就輪到鮭魚出場表現了!!

其實我最常料理鮭魚的方法是對味噌煮成湯,湯裡加入大量的蔬菜

來上一大碗熱湯,在寒天可以暖身,在酷暑可以略消點暑氣

鮮嫩鮭魚配上大量的蔬菜,味噌獨特的鹹香提味,上頭灑點蔥花,吼~ 再來一碗!!

 

昨天到Costco補貨的時候順手帶了一盒綜合有機生菜回來

參閱爆氣大廚Ramsay的脆皮鮭魚煎法

1. 將鮭魚肉塊拱起來,切上幾刀

2. 灑上一點海鹽黑胡椒調味

3. 熱鍋,皮朝下先進去煎,觀察魚肉的變色情況

   當魚肉從深紅色轉成淡粉紅色就表示熟了,大約整塊熟透約2/3的線上

   就可以翻面,續煎內側肉直到煎至全熟

4. 起鍋前熄火,翻面讓皮那面朝下,休息一會讓肉汁回縮,就可以擺盤摟

 

Krispy Salmon with Organic Spring Mix Salad 「脆皮鮭魚排佐綜合沙拉」  

Krispy Salmon with Organic Spring Mix Salad 「脆皮鮭魚排佐綜合沙拉」  

 

老爺對鮭魚沒有愛,說是要吃清爽沙拉配上中午炒的日式炒麵就好

所以特地給他來上一大盤彩色生菜,淋點檸檬汁與柑橘汁提味 :D

 

Tomato Orange Organic Spring Mix Salad dressing  with Sesame sauce  「柳橙檸檬綜合沙拉」  

Tomato Orange Organic Spring Mix Salad dressing  with Sesame sauce  「柳橙檸檬綜合沙拉」  

 

吃不完的烤雞腿肉撕成小塊,切顆青椒來點黑木耳

紅蘿蔔絲先入鍋炒香,再來點日式低鹽醬油,過熱水燙過的日式炒麵大火快炒

十分鐘內就可以上菜摟! 

「烤雞腿青椒日式炒麵」   

 

 

 

 

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