艾力獅+鬼嫁妻的中年夫婦生活 & 三路成長日記

身為一個鮭魚控，家中冰箱隨時都有幾塊鮭魚排也是很正常的 XD

尤其是天氣轉熱，煮婦變不出新把戲的時候，就輪到鮭魚出場表現了！！

其實我最常料理鮭魚的方法是對味噌煮成湯，湯裡加入大量的蔬菜

來上一大碗熱湯，在寒天可以暖身，在酷暑可以略消點暑氣

鮮嫩鮭魚配上大量的蔬菜，味噌獨特的鹹香提味，上頭灑點蔥花，吼～ 再來一碗！！

昨天到Costco補貨的時候順手帶了一盒綜合有機生菜回來

參閱爆氣大廚Ramsay的脆皮鮭魚煎法

1. 將鮭魚肉塊拱起來，切上幾刀

2. 灑上一點海鹽黑胡椒調味

3. 熱鍋，皮朝下先進去煎，觀察魚肉的變色情況

   當魚肉從深紅色轉成淡粉紅色就表示熟了，大約整塊熟透約2/3的線上

   就可以翻面，續煎內側肉直到煎至全熟

4. 起鍋前熄火，翻面讓皮那面朝下，休息一會讓肉汁回縮，就可以擺盤摟

老爺對鮭魚沒有愛，說是要吃清爽沙拉配上中午炒的日式炒麵就好

所以特地給他來上一大盤彩色生菜，淋點檸檬汁與柑橘汁提味 :D

吃不完的烤雞腿肉撕成小塊，切顆青椒來點黑木耳

紅蘿蔔絲先入鍋炒香，再來點日式低鹽醬油，過熱水燙過的日式炒麵大火快炒

十分鐘內就可以上菜摟！