20140610 蔓越莓馬芬_4.jpg  

 

又見胖蛋糕(掩面竊笑)

今天做的是帶有蘭姆酒香氣的蔓越莓馬芬

冰箱裡習慣都會隨時備有泡著蘭姆酒的果乾

看是要做成歐式堅果/果乾麵包,或是來點甜點都很適合

不過今天蔓越莓本人有點走鐘 XD 要是不說,還以為是紅棗拿來做蛋糕 XD 

 

【蔓越莓馬芬/磅蛋糕】 直徑7cm的馬芬剛好十二個

材料 :

無鹽奶油-------------180g

低筋麵粉-------------200g

白糖-----------------160g

無鋁泡打粉-----------一茶匙(7g)

全蛋------------------三顆 (約150g)

蘭姆蔓越莓-----------100g (浸泡蘭姆酒兩天以上的蔓越莓乾)

 

1. 奶油微波至融化,放涼

2. 分三次加入糖與奶油攪拌均勻

3. 全蛋分四次加入盆內仔細攪拌均勻 (仔細分次加入攪拌才不會油水分離)

4. 粉類過篩後分兩三次加入盆中,用按壓的方式讓粉類均勻拌入

5. 最後加入蘭姆蔓越莓拌勻,倒入已鋪好紙模中(或是塗了薄奶油再灑上麵粉的模具裡)

6. 170度烤箱(先預熱)烤25-28分鐘即可

 

20140610 蔓越莓馬芬_1.jpg  

 

今天的麵糊很俏皮,後排的大概想要逃走 XD 所以整個長歪的

好在前兩排的同協很爭氣 :D 抬頭挺胸漲的老高(讚美) 

 

20140610 蔓越莓馬芬_2.jpg  

20140610 蔓越莓馬芬_3.jpg     

 

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