老爺一直都喜歡大口大口吃肉,松阪肉切成大厚長條乾煎是最常料理的方法
這次來換一下作法,先醃再烤,烤好後盛盤前拌上蔥花
烤肉醬/醬油膏兩匙,花生醬一匙,蒜末一大匙,辣椒一枝,蔥花少許
如果不喜歡太濃稠的感覺,可以再另外加一匙醬油
習慣用塑膠袋把食材裝在一起,抖一抖揉一揉,不沾手一樣可以醃料
利用烤箱,200度烤20分鐘,或是平底鍋,小火慢煎(可以的話墊上一張烘焙紙防沾粘或燒焦)
下鍋前記得盡量括除一點醃料避免燒焦
喜歡蔥香的,拌點蔥花上桌。喜歡生蒜的嗆辣,切碎一些蒜苗蒜白的部份,一樣很誘人
晚餐上桌時老爺剛好進門,看到桌上有大塊肉興奮的連手都沒洗就急著找碗筷
豬頸肉故意切的有厚度,吃起來脆口彈牙
刻意用有花生醬的醃料輔助,帶點堅果香氣,又有燒烤的香氣
嗜肉的老爺直喊份量太少,笑咪咪的直盯著盤底傻笑 :P
又順便一下最近的餐桌菜色:
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