20140617 覆盆子藍莓馬芬_5.jpg  

 

在Costco購入新鮮的覆盆子跟藍莓,我喜歡洗乾淨後單吃

老爺則是嫌酸,每次吃都糾著一張臉好像很委屈一樣 XD

新鮮的莓果拿去凍再打成冰沙感覺有點浪費,總該在它保鮮期內做點什麼,對吧

參考:Nila - HUGE RASPBERRY MUFFINS ;

小熊與廚房的非常關係 - 一支湯匙就可以做的黑莓小蛋糕

 

【覆盆子藍莓馬芬/磅蛋糕】 直徑7cm的馬芬剛好七個

材料 :

無鹽奶油-------------80g

低筋麵粉-------------120g

白糖-----------------70g

無鋁泡打粉-----------2g

全蛋------------------一顆半 (約90g)

覆盆子--------------100g

藍莓-----------------50g

 

1. 奶油微波至融化,放涼

2. 分兩次加入糖與奶油攪拌均勻

3. 全蛋分兩次加入盆內仔細攪拌均勻 (仔細分次加入攪拌才不會油水分離)

4. 粉類過篩後分兩次加入盆中,用按壓的方式讓粉類均勻拌入

5. 最後加入覆盆子藍莓拌勻,倒入已鋪好紙模中(或是塗了薄奶油再灑上麵粉的模具裡)

6. 170度烤箱(先預熱)烤25-28分鐘即可

 

20140617 覆盆子藍莓馬芬_1.jpg  

20140617 覆盆子藍莓馬芬_2.jpg  

20140617 覆盆子藍莓馬芬_3.jpg  

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粉紅色的覆盆子,藍色的藍莓,外表金黃的蛋糕體,光用看的就賞心悅目

這大概是這幾年來最是讓我開心的小馬芬/蛋糕了吧

 

 

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