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買了新鮮的覆盆子與藍莓,怕酸的老爺不肯賞臉吃新鮮貨

只好一直想洞想縫的做變化版拐他吃 XD

今天的果凍參考:Jamie Oliver - Summer fruit, elderflower & Prosecco jelly

軒帆 - 【甜點】藍莓覆盆子酒凍

 

不過因為大嬸個性使然,貪心又粗魯 XD 

所以莓果加的爆多 >////< 請有氣質的盆油不要學喔 XD (趴地)

如果是要做給不能喝酒的小朋友與孕婦,可以改用汽水或是果汁製作

 

材料:

吉利丁片-----------(一片2.5g) 三片

氣泡酒-------------450cc

覆盆子/藍莓--------適量

 

吉利丁與液體的比例,一片2.5g:150cc

(這種比例的成品會偏硬,如果要再軟Q一點,可以提高液體比例到180-200cc)

ex: 這次是用三片吉利丁片,所以對上450cc液體 

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這次使用的是上頭這款白葡萄氣泡酒

1. 先把吉利丁泡在冷水裡稍稍融軟,就擠乾水份加入100cc的白葡萄氣泡酒中

2. 在爐上稍稍加熱一下下讓吉利丁溶解就可以,續加入剩餘的350cc白葡萄氣泡酒拌勻

3. 莓果先洗乾淨,放入容器中, 加入拌好吉利丁的汽泡酒

4. 冰入冰箱一個小時以上讓果凍成形

5. 要取出倒出的時候,可以先將模具外層泡點熱水,就可以很容易脫模了

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天氣炎熱,配上清涼的莓果酒凍當飯後點心真是透心涼

不過下次做可真不能加那麼多莓果 XD 老爺每下一匙就科科笑一聲,真是.....(@($*%%*@(#&#^%

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如果用高腳酒杯盛裝,液體改用白葡萄酒,作為宴客的結尾甜點一定很完美 :D

  

 

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