「波菜熱狗鹹派」     

 

想吃鹹派好久好久了,但近來天氣實在是太熱,光在廚房備料就能讓人從頭汗溼到腳底

遑論做派餅皮需要操作冰奶油,光是手掌跟環境的溫度大概就可以讓奶油融化八百多次吧 XD

好在去艾佳補貨的時候發現有八吋的現成餅皮

嘿嘿嘿~ 老天都這麼幫忙了,不做來滿足一下,怎麼說得過去呢!!

 

參考:MASA 一 料理&お菓子の応用編! 南瓜&菠菜Quiche/法式鹹派

貝兒 一 焙。菠菜燻鮭魚鹹派 Spinach & Smoked Salmon Quiche

 

派皮怎麼做,看這邊:  

MASA 一 料理&お菓子の基礎! [ Pête・Brisée ]派皮

Carol 一 鹹派皮做法

 

材料: 八吋模一個,7cm小烤模四個

德式熱狗------------------三根

洋蔥----------------------半顆

蕃茄----------------------兩顆

波菜----------------------一大把(我這邊用的是Spinach嫩波菜葉)

鹽巴/黑胡椒--------------適量

橄欖油--------------------一小匙

全蛋----------------------三顆

牛奶----------------------60cc

鮮奶油--------------------60cc

起司----------------------一小碗

市售派皮/餅皮------------八吋一個

 

20140626 波菜熱狗鹹派_01.jpg  

20140626 波菜熱狗鹹派_02.jpg  

20140626 波菜熱狗鹹派_08.jpg  

 

1. 先在餅皮上用叉子叉幾個洞,覆蓋上一張烘焙紙,上壓重物或是米/豆子/派用專用豆

2. 180度烤15分鐘,拿開重物與烘焙紙,塗上蛋白,再進去烤八分鐘

3. 起熱鍋加入一小匙橄欖油,爆香洋蔥

4. 再依序加入蕃茄/熱狗/波菜炒勻,並加入鹽巴/黑胡椒調味

 

20140626 波菜熱狗鹹派_03.jpg  

20140626 波菜熱狗鹹派_04.jpg  

20140626 波菜熱狗鹹派_05.jpg  

20140626 波菜熱狗鹹派_06.jpg  

20140626 波菜熱狗鹹派_07.jpg  

 

5. 調好奶醬備用(牛奶60cc/鮮奶油60cc/全蛋三顆)

  

20140626 波菜熱狗鹹派_09.jpg  

 

6. 將炒好的料先濾掉水分,放入派盤中

7. 淋上調勻的奶醬,上頭灑上起司絲(我家裡只有灑在義大利麵上的起司,將就點用吧)

8. 180度烤30-40分鐘至表面凝固上色至金黃即可

 

20140626 波菜熱狗鹹派_10.jpg  

20140626 波菜熱狗鹹派_11.jpg  

20140626 波菜熱狗鹹派_12.jpg  

20140626 波菜熱狗鹹派_13.jpg    

20140626 波菜熱狗鹹派_16.jpg  

  

鹹派的自由度非常的高,內容物愛加什麼都可以

曾經吃過朋友用義大利肉醬當餡,上頭鋪上一點點薯泥,再灑上大量的起司進去烤

天呀~ 又肥又香,上頭有薯泥的鬆軟,下層有餅皮的酥脆,真的是么壽好吃喔

不過鹹派固然好吃,熱量一樣不容小覷,需要飲食控制的朋友千萬要克制一點捏

 

20140626 波菜熱狗鹹派_18.jpg  

 

腦公的第二發冷食午餐便當(連著兩天都相同的水果 XD 週末來去買點係金ㄟ好了)

 

「波菜熱狗鹹派」  

 

 

, , , , , , , , , , , , , ,

鬼嫁妻Tiffy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()