想吃鹹派好久好久了，但近來天氣實在是太熱，光在廚房備料就能讓人從頭汗溼到腳底
遑論做派餅皮需要操作冰奶油，光是手掌跟環境的溫度大概就可以讓奶油融化八百多次吧 XD
好在去艾佳補貨的時候發現有八吋的現成餅皮
嘿嘿嘿～ 老天都這麼幫忙了，不做來滿足一下，怎麼說得過去呢！！
參考：MASA 一 料理&お菓子の応用編! 南瓜&菠菜Quiche/法式鹹派
貝兒 一 焙。菠菜燻鮭魚鹹派 Spinach & Smoked Salmon Quiche
派皮怎麼做，看這邊：
MASA 一 料理&お菓子の基礎! [ Pête・Brisée ]派皮
材料： 八吋模一個，7cm小烤模四個
德式熱狗------------------三根
洋蔥----------------------半顆
蕃茄----------------------兩顆
波菜----------------------一大把（我這邊用的是Spinach嫩波菜葉）
鹽巴/黑胡椒--------------適量
橄欖油--------------------一小匙
全蛋----------------------三顆
牛奶----------------------60cc
鮮奶油--------------------60cc
起司----------------------一小碗
市售派皮/餅皮------------八吋一個
1. 先在餅皮上用叉子叉幾個洞，覆蓋上一張烘焙紙，上壓重物或是米/豆子/派用專用豆
2. 180度烤15分鐘，拿開重物與烘焙紙，塗上蛋白，再進去烤八分鐘
3. 起熱鍋加入一小匙橄欖油，爆香洋蔥
4. 再依序加入蕃茄/熱狗/波菜炒勻，並加入鹽巴/黑胡椒調味
5. 調好奶醬備用（牛奶60cc/鮮奶油60cc/全蛋三顆）
6. 將炒好的料先濾掉水分，放入派盤中
7. 淋上調勻的奶醬，上頭灑上起司絲（我家裡只有灑在義大利麵上的起司，將就點用吧）
8. 180度烤30-40分鐘至表面凝固上色至金黃即可
鹹派的自由度非常的高，內容物愛加什麼都可以
曾經吃過朋友用義大利肉醬當餡，上頭鋪上一點點薯泥，再灑上大量的起司進去烤
天呀～ 又肥又香，上頭有薯泥的鬆軟，下層有餅皮的酥脆，真的是么壽好吃喔
不過鹹派固然好吃，熱量一樣不容小覷，需要飲食控制的朋友千萬要克制一點捏
腦公的第二發冷食午餐便當（連著兩天都相同的水果 XD 週末來去買點係金ㄟ好了）
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