20140720 檸檬蛋糕_11.jpg   

 

前一陣子大拇指狂受傷,好不容易傷口癒合好多了

卻又在榨檸檬汁的時候被榨汁器深深的劃傷指縫 T_T

只好請老爺接手接下來的蛋糕料理 XD

(事實證明我家的殘手大老爺也能做蛋糕!要不是攪拌太久出筋了,口感應該會更好)

 

材料與作法一樣是參考:Pierre Hermé 獨創糕點 p.163 檸檬長條蛋糕

也正因為全程有老爺操作,只負責拍照與指揮的我輕鬆不少

不過大手大腳的老爺在悶熱的廚房作業,在最後攪拌過程漸漸的失去耐心 XD

我才一轉眼喝個水,就看到他用浩克般的氣力大力快速的攪拌麵糊

所以可以看到最後一張操作圖,麵糊已經結實的起筋變超濃稠了(趴地)

 

20140720 檸檬蛋糕_01.jpg  

20140720 檸檬蛋糕_02.jpg  

20140720 檸檬蛋糕_03.jpg  

20140720 檸檬蛋糕_04.jpg  

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20140720 檸檬蛋糕_09.jpg  

 

據隔天老爺自己與同事們的試吃結果 XD 口感太硬,不鬆軟,唯一樂慶的是好在風味一樣的好

枉費我為了誇讚願意下廚的老爺可是把這輩子會的誇讚詞都給用光了

一口咬下,美味與否還是完全現形 XDDD

 

20140720 檸檬蛋糕_10.jpg  

20140720 檸檬蛋糕_12.jpg  

 

 

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鬼嫁妻Tiffy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Lydia
  • 是因為打太久,所以太硬嗎?
  • 對,太大力的攪拌會出筋
    這樣口感就不好了

    鬼嫁妻Tiffy 於 2014/08/07 22:19 回覆