No.20「上海菜飯。無錫排骨。清燙花椰菜。清炒高麗菜」  

 

來了來了，今天的便當是個狠角色！

是看起來跟吃起來都厲害的不得了的無錫排骨

罷特！！要燉出又軟又嫩的排骨一點都不困難！

我的排骨前身是先川燙去過血水後，再燉煮過高湯後的次產品

起一熱鍋，爆香蔥段/拍扁薑片，醬油膏/水，1:1的調勻，加一匙紹興酒，半瓣八角

加入鍋中與排骨一起燒滾，加蓋轉小火，燒約莫五分鐘，加入一大匙冰糖

記得邊拌勻收汁，請斟酌調中小火以避免燒焦喔

（如果不是使用已經煮軟的排骨來料理，加蓋轉小火的部份記得燒久一點，約莫二十分鐘上下）

 

順帶提一下，高昇排骨也是看起來很厲害，但做起來很簡單的便當/宴客菜色喔！（點我看文章）

 

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