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好久好久沒有紀錄料理文了 XD 養成習慣很難,但荒廢習慣只需要一晃眼 XD

這陣子除了開始恢復閱讀的習慣也強迫自己恢復飲食紀錄。

再來就是檢視每日飲食,恢復運動,希望能將怠惰長出的一大佗脂肪給消滅

(對於從小胖到大的我,這還真的是有夠漫長的抗戰 XD)

 

高麗菜煎餃

1. 一匙油,中火熱鍋至出現油紋。

2. 轉小火,依序將冷凍水餃排入鍋中,轉中火乾煎約兩分鐘。

3. 加冷水至鍋中,高度要淹至水餃腹1/3處。

 (如果喜歡雪花脆底效果,可將冷水替換為太白粉水,不要太濃稠喔)

 (我自己是都只加冷水,利用原本水餃上的麵粉溶於水就能達到類似雪花脆底的效果了)

4. 加上鍋蓋轉大火,煎至水份九成收乾。聽到鍋內傳出劈哩啪啦的聲響就可以開鍋。

5. 轉小火,稍微翻動煎餃避免燒焦。待鍋內水分完全收乾即可。

6. 起鍋前,先將煎餃底部翻向上,待散熱約30秒至一分鐘即可裝盤實用。(這樣才會脆口喔)

 

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