好久好久沒有紀錄料理文了 XD 養成習慣很難，但荒廢習慣只需要一晃眼 XD
這陣子除了開始恢復閱讀的習慣也強迫自己恢復飲食紀錄。
再來就是檢視每日飲食，恢復運動，希望能將怠惰長出的一大佗脂肪給消滅
（對於從小胖到大的我，這還真的是有夠漫長的抗戰 XD）
高麗菜煎餃
1. 一匙油，中火熱鍋至出現油紋。
2. 轉小火，依序將冷凍水餃排入鍋中，轉中火乾煎約兩分鐘。
3. 加冷水至鍋中，高度要淹至水餃腹1/3處。
（如果喜歡雪花脆底效果，可將冷水替換為太白粉水，不要太濃稠喔）
（我自己是都只加冷水，利用原本水餃上的麵粉溶於水就能達到類似雪花脆底的效果了）
4. 加上鍋蓋轉大火，煎至水份九成收乾。聽到鍋內傳出劈哩啪啦的聲響就可以開鍋。
5. 轉小火，稍微翻動煎餃避免燒焦。待鍋內水分完全收乾即可。
6. 起鍋前，先將煎餃底部翻向上，待散熱約30秒至一分鐘即可裝盤實用。（這樣才會脆口喔）
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