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闊別已久的奶酥餅乾因應老爺的需要又重出江湖了 XD

這次搭配上更強而有力的OXO模具與kitchenaid攪拌機幫忙,製作起來就更輕鬆容易了!

 

材料有:

無鹽奶油 340g

白糖 200g

鹽巴 5g

全蛋 兩顆

低筋麵粉 550g

 

1. 粉類材料先過篩並攪拌均勻。奶油放置室溫下軟化。全蛋也是要回至室溫。

 

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2. 奶油切成小塊,一開始使用低速先打散奶油。後用中高速打發奶油直至奶油變輕盈顏色變淺。

 

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3. 加入白糖攪拌均勻,加入兩顆全蛋,一樣先緩慢攪拌,後中速稍拌勻。

4. 分三至四次加入粉類攪拌至成團。

 

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5. 用刮刀刮下攪拌器上頭的殘餘麵糰,與鋼盆邊的剩餘麵粉一起攪拌均勻光滑。

6. 填入模具中,按壓餅乾麵糰至鐵盤上備用。

 

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7. 烤箱預熱185/180度,送入麵糰烤15~18分鐘直至餅乾邊緣呈現金黃即可。

8. 記得餅乾出爐就要移上餅乾架冷卻,這樣才會酥脆可口。

 

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待餅乾完全冷卻後,記得放入密封罐中保存,

一般來說,高糖高油脂的餅乾可以保存比一般餅乾久一點點,室溫約十五天。

如果想要一次做多一點麵糰起來,也可以將麵糰冷凍保存,下次要使用的時候再提前一晚拿至冷藏退冰即可。

不建議烤好的餅乾放冷凍保存喔,餅乾還是現烤的最好吃。

 

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艾力獅與鬼嫁妻的中年大冒險

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