部落格搬家摟!! 這邊不再更新嘿!

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蕃茄紅燒牛肉麵已經好長一段時間沒有出現在我們家餐桌了 OTZ

這次整理往年的照片製作2018月曆的時候剛好選上了牛腩火鍋照,

老爺拿著剛印好的月曆來問罪,為啥我們的牛肉湯最近都只有清燉口味 XD 

還可憐的哀號了一整個星期,只差沒有寫登報抗議... =,="

為了讓我的家庭恢復以往的和樂 XD 答應了這週末要燉上一鍋蕃茄牛肉湯安慰他

 

材料:牛腱兩條。牛番茄三顆。薑三小條。紅白蘿蔔。冰糖一匙半。

        低鹽醬油兩碗。麻辣辣椒醬兩匙。清水兩碗/適量。

 

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因為這次是使用牛腱子肉的部份,高蛋白低脂肪,但缺點就是肌理比較扎實口感比較硬。

所以切割的時候我刻意切成薄片,約莫比一個指頭厚度再小一點點。

這樣子料理悶煮的時間也不需要拉長,同一鍋裡的紅白蘿蔔們也不會過於軟爛。

 

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1. 切開牛腱子肉,過熱水燙去血水至五分熟。

2. 鍋內加入一點點油/或是無油也可以。小火加入薑片一同翻炒至香氣出來。

3. 接著放入牛肉翻炒一會,後加入蕃茄,辣椒醬,冰糖,紅白蘿蔔。

4. 我會在這個步驟一樣維持小火稍稍拌煮一會兒,等聞到濃厚的薑片與牛肉香氣,才會開始加入水份。

5. 低鹽醬油兩碗,清水兩碗(自行調配鹹度)如果是要燉湯單喝的,記得味道不要太重。

6. 轉中火煮滾後,加蓋轉超小火續煮約20-30分鐘。待白蘿蔔呈清透狀,略有醬色就可以摟。

 

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滾水煮把麵,燙點小白菜,起鍋成碗灑上一點蔥花。

如果喜歡再更重口味,加一點辣豆瓣醬/辣油,更能凸顯風味!

 

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艾力獅與鬼嫁妻的中年大冒險

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  • Joshua
  • 看起來好吃,感謝分享,歡迎多交流喔...(✪ω✪)