美國無骨牛小排怎麼樣料理最好吃呢?!   bingo.gif  答案就是:原味料理一級棒!!

簡單的撒上現磨黑胡椒與海鹽, 就是最完美的調味!!

 

貴夫人a.gif貴夫人b.gif  <=== 我家老爺剛跟本就是頂著這張臉吃完晚餐的

牛小排佐青椒

 

味噌魚也算是老爺喜愛的菜色之一

只是大部份外面賣醃好的, 很多是油魚, 或是口味不得我家老爺的味

煎的時候搭配上烘焙紙, 就可以煎出這樣完美色澤的味噌魚啦~

 

 烤味噌魚

 

牛小排這次是切約三公分大小

利用烘焙紙就可以不加油煎

簡單的用黑胡椒跟海鹽調味

鍋邊剛好可以利用牛肉本身的油來烹煮青椒!!

 

味噌魚我今天是採用比較不鹹的白味噌來先行醃漬

旗魚兩小塊, 白味噌一匙, 味琳一匙, 糖兩小匙, 酒一匙  (個人喝湯用的那種湯匙)

軟一點的魚肉大多醃個兩三個小時, 下鍋前用餐巾紙將外表的醃料擦掉

結實點的魚肉就會醃到隔天, 下鍋前則是直接把醃料沖水沖掉 

因為味噌的關係, 魚一下鍋很容易就焦黑

所以如果沒有把握, 請配合烘焙紙一起使用, 非常的方便喔!!!

鍋中鋪上烘焙紙, 不用加油, 但要小心紙不能跑出鍋子邊緣被燒到喔

 

烤味噌魚

 

 

牛小排佐青椒  

 

兩個鍋子, 兩張烘焙紙, 一次兩道菜, 也不用流大汗 XDD   good.gif

阿~ 這樣的料理方式還真是不錯!!  burp.gif  

 

 

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