紹興醉蝦  

 

<紹興醉蝦>  水草舞.gif  (我根本就是一邊做一邊醉 XD)

材料有 : 白蝦一斤, 黃耆五六片, 枸杞兩大匙, 紅棗八顆, 薑數片, 蔥三枝, 鹽少許, 米酒, 紹興酒

1. 白蝦剪掉頭上的尖刺及鬚鬚, 利用牙籤把背裡的腸挑掉

2. 取一小鍋將枸杞, 紅棗, 黃耆與米酒一大碗一起煮滾, 煮滾後放涼

3. 放涼後的中藥水加入兩大碗紹興酒與一點鹽調味

4. 一鍋水裡加入薑片與蔥段煮開, 水煮滾後就可以把蝦子放進來燙熟摟

5. 燙熟的蝦子撈起來後馬上放入裝有中藥水與紹興酒的碗裡

    (撈起也可以先丟入冰水裡, 冰鎮的效果會讓蝦肉更緊實喔)

6. 確定湯汁與蝦都放涼後才能拿去冰箱冷藏喔!! 冰一天的蝦撈出來擺盤就能吃摟

 

 

紹興醉蝦  

 

其實這道菜早就應該在酷夏的時候端上桌的

熱熱的夏天, 吃著冰冰涼涼的醉蝦! 飯後再來片西瓜... 爽.gif  

 

(補上晚餐照)

 

滑蛋蟹腳肉  

 

紹興醉蝦  

 

 

 

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