酥煎白帶魚+水炒波菜+木耳炒蛋+涼拌小黃瓜 

從有記憶以來, 只要在外婆家吃飯, 桌上一定有煎的金黃的白帶魚

以前還小, 總不懂為什麼外婆都不買別種魚, 白帶魚雖說沒刺但吃來帶點乾澀

不如媽媽料理的白身魚一般的鮮甜滑嫩, 總是吃的意猶味盡...

後來離家念書偶然在便當裡或是自助餐上看到白帶魚, 總是沒什麼意願嚐試看看

婚後喜歡上料理, 偶然一次機會收到媽媽寄來的魚裡, 包著小小的四片白帶魚

簡單的在外皮少劃幾刀, 鹽醃半小時, 大火乾煎上色後轉小火熟成...

記憶裡的味道, 外婆在廚房忙碌的身影, 外公細心挑去魚刺的專注眼神

在品嚐美味的同時, 回憶也就這般的湧上了心頭, 漫出了眼框....

 

85歲的外婆身體健康已大不如前, 但總還是會惦記著高齡87歲的外公愛吃白帶魚

有十來年了吧~ 距離上次嚐到外婆的家常菜....

同樣的食材, 相同的料理手法, 但那嚐在嘴裡的味道... 就是少了點什麼

嫁作人婦的我, 在幾年後明白...

外婆的料理之所以特別, 之所以好吃, 是因為食物傳達出了外婆愛著我們的心呀

新鮮食材再加上料理人用的心, 成就了一道道完美的料理

也就正因為是記憶裡的好味道才這麼讓人懷念

 

 

酥煎白帶魚+水炒波菜+木耳炒蛋+涼拌小黃瓜

酥煎白帶魚+水炒波菜+木耳炒蛋+涼拌小黃瓜 

酥煎白帶魚+水炒波菜+木耳炒蛋+涼拌小黃瓜 


香煎土魠魚+炒高麗菜+燙綠豆苗+涼拌小黃瓜

香煎土魠魚+炒高麗菜+燙綠豆苗+涼拌小黃瓜 


乾煎土魠魚+鮮炒時蔬+清燙綠豆苗

乾煎土魠魚+鮮炒時蔬+清燙綠豆苗 

乾煎土魠魚+鮮炒時蔬+清燙綠豆苗 

 

 

 

 

 

 

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鬼嫁妻Tiffy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • queen
  • 今天便當我也可以連吃三天。

    我的外婆也93歲了
    好愛她
    可是好懶得回家探望~.~
  • 噗~ 那不然打電話聊天也不錯
    我跟我外婆一星期打一次電話
    從阿公吃什麼到她穿什麼都聊...XD

    鬼嫁妻Tiffy 於 2011/12/22 08:42 回覆

  • Juston Wen
  • 土魠魚如果吃不完要隔餐吃的話容易變老,我有發現一個方法可以讓魚肉很多汁又軟Q,就是用水煮加熱。肉質就會異常甜美! @@
  • 喔喔 好~ 學起來
    不過老爺的便當剛做好
    我會放涼+蓋一張烘焙紙才冷藏
    在用微波加熱的時候水氣也才不會跑掉
    這樣魚也能保有濕潤的口感喔

    鬼嫁妻Tiffy 於 2011/12/22 08:41 回覆

  • USATODAY
  • 有愛心的菜吃出來總是不一樣
    媽媽的心意很難復制出來
    這就是他們的愛
  • 對 XD
    就不知道我們家的小毛先生在吃我為他準備的便當時
    有沒有感受到我-料理人的心意

    (小毛先生答辯:我都很干溫的吃光光耶)

    鬼嫁妻Tiffy 於 2011/12/22 08:46 回覆

  • queen
  • 好建議...
    但是我阿嬤重聽@@