十穀絲瓜粥  

 

忘了有多久沒買過外頭市售的貢丸/魚丸類製品了

媽媽為了讓我們吃到最新鮮健康又沒有添加物的魚丸, 不知從那學來的好手藝

總是會每隔幾個月就做好多存貨寄來給我們

除了煮湯煮火鍋, 切塊炒飯, 切片炒青菜都非常的適合

有蔬果的營養與鮮甜卻沒有化學添加物的顧慮

想一起試試動手做做看嗎?! ^^

 

<自製蔬菜魚丸>

 

材料有 : 一斤半魚漿(中型碗公一碗), 一斤絞肉(1/8肥肉+7/8瘦肉)

           荸薺/馬蹄薯中型大小8顆去皮切細末(也可以用豆薯代換), 紅蘿蔔大型半條切細末

           香菇大朵6朵(切丁先加少許鹽爆炒過), 芹菜6枝切細末

           蔥2枝切細末, 紅蔥頭2瓣(需先行爆香再切末)

           黑胡椒與鹽巴適量

 

1. 將以上材料仔細拌勻後, 順時鐘方向邊拌邊摔出黏性與筋性

    (所有材料混合並肉泥黏稠到會牽絲即可)

2. 一大鍋水燒開, 水滾後用虎口/湯匙捏成圓球下鍋煮3-5分鐘

    (視大小而定, 但請一定要煮熟喔)

3. 魚丸盛起冷卻後再一粒粒分裝冷凍即可

    (煮魚丸的高湯不要丟棄, 是非常鮮甜又好用的高湯)

 

蔬菜魚丸蘿蔔排骨湯  

 

<十穀絲瓜粥> 

材料 : 十穀飯三碗, 絲瓜一條, 玉米粒一小碗, 自製魚丸八顆, 排骨高湯

 

1. 十穀飯先浸泡1小時再用電子鍋/大同電鍋煮成熟飯

2. 起一熱鍋加少許油, 先爆香切成丁狀的魚丸

3. 炒出香味後加入切塊的絲瓜, 玉米粒與一大碗排骨高湯, 加蓋悶軟

4. 待絲瓜軟嫩後加入煮熟的十穀飯, 調味, 並煮成自己喜歡的黏稠度即可.

 


 

烤雞腿排+蕃茄炒蛋+燙波菜

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烤雞腿排 

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洋蔥爆炒雞腿排+蔬菜魚丸炒芹菜

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香蒜德式脆腸義大利麵

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鬼嫁妻Tiffy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Becca
  • 看著看著我也想做魚丸了~~
    好喔~週末來採買^^
  • ^^ 雖說備料麻煩了點
    但是健康又沒有添加物
    我們都一次做多一點裝保鮮袋凍起來
    非常方便喔 ^^

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/04/18 12:34 回覆

  • erinlinlegend
  • 請問什麼是馬蹄薯?
  • 喔~ 也就是荸薺啦!!
    做馬蹄糕的那個主材料 :D

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/11/22 16:45 回覆