煎香辣雞胸+水炒大黃瓜  

 

前天收到阿母寄來的一大箱新鮮石斑魚~ 定眼一看! 咦~ 有偷渡客!!!

跟親愛的阿母通上電話才知道原來不是雞胸肉自己不小心摔進箱子 (喂)

而是我家阿母苦於不知道怎麼料理雞胸肉, 靈光一動~ 那不如塞給女兒好了 A_Av

 

今天的雞胸肉料理是老爺指定菜色~ "嫩煎香辣雞胸"

 

<嫩煎香辣雞胸> 

 

材料有 : 去皮雞胸肉兩片(也就是一隻雞的胸肉), 大蒜三瓣, 辣椒一枝, 蔥一枝

           鹽巴, 黑胡椒, 橄欖油, 麵粉

 

1. 首先將雞胸肉先拍軟(我是先把肉裝在袋子裡用桿麵棍拍打肉)讓組織鬆軟

    再在袋子裡加入鹽, 現磨黑胡椒, 隔著袋子按摩一下肉, 靜置半小時

2. 將雞肉從袋子拿出, 兩面都拍上適量的麵粉 (麵粉用盤裝著把雞肉兩面都拍壓上麵粉)

    下鍋中火加油, 煎至兩面金黃就可以起鍋備用 (注意鍋要熱)

3. 原鍋加一小匙油, 爆香蒜頭與辣椒, 等聞到香氣再加入蔥綠

    並把剛煎好的雞胸肉放入鍋中, 不需要過多的翻炒,

    只需要在鍋中轉個幾圈讓蒜與辣香包覆在外皮上即可.

  

 

煎香辣雞胸+水炒大黃瓜  

 

我家老爺喜歡吃整片的口感, 其實切成一口大小的肉塊先煎再翻炒過會更適合喔

(口味下重一點也是一道超棒的下酒菜)

市售有很方便的黑胡醬汁, 也可以先煎好肉後在鍋中翻炒

就變成超下飯的黑胡椒雞胸啦 A_Av (記得醬汁要稀釋不要過濃過鹹)

 

煎香辣雞胸+水炒大黃瓜  

 

 



營養早餐! (牛蕃茄一顆+奇異果一顆+Costco香蕉核桃馬芬1/2個)

牛蕃茄一顆+奇異果一顆+Costco香蕉核桃馬芬1/2個 


香辣滷肉/滷蛋+清燙大陸妹

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乾煎白帶魚+雙色牛蒡絲+水炒小白菜

乾煎白帶魚+雙色牛蒡絲+水炒小白菜 

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清燙蘿蔔花椰菜+滷雞腿排

清燙蘿蔔花椰菜+滷雞腿排 

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馬偕餐包-咖哩牛肉一包+膳鮮熟飯一盒+燙花椰菜一碗

馬偕餐包-咖哩牛肉一包+膳鮮熟飯一盒 

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醬烤雞腿排+清燙小豆苗+木耳炒蛋

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繼光香香雞+清燙花椰菜紅蘿蔔+馬玲薯蔬菜餅

繼光香香雞+清燙花椰菜紅蘿蔔+馬玲薯蔬菜餅 


嫩煎香辣雞胸+水炒大黃瓜

嫩煎香辣雞胸+水炒大黃瓜 

煎香辣雞胸+水炒大黃瓜+炒蛋  

 

 

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • 米亞
  • 那個雞胸真是看起來太好吃了!!! 我好想立刻來一大片啊~~~~
  • :D 其實有夠簡單的
    容易上手也不容易失敗
    最主要是這樣料理超好吃呀呀呀呀呀!

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/05/29 14:15 回覆

  • 料理新手
  • 想請問您,這裡的麵粉只的是普通麵粉還是麵包粉呢?!
    非常不好意思,對料理完全不上手,麻煩您了!謝謝~
  • 喔~ 就是一般的麵粉(中低高筋都無礙)
    以手邊有的麵粉方便取得就可以了
    輕輕的拍上一層就可以摟! ^^

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/08/20 20:33 回覆

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