艾力獅+鬼嫁妻的中年夫婦生活 & 三路成長日記

月中到台北辦點事, 中餐與老爺在SOGO復興館鼎泰豐用餐

等待的中間空檔去逛了超市, 發現了三款號稱只需要用微波爐就能做炸雞的炸雞粉

買了三種口味 (印度烤雞風味, 黑胡椒風味, 與綜合香料風味) 回來

稍稍查了一下大家使用後的心得, 普遍都說用微波爐效果比較不好

(大概都是太過濕軟, 外皮不夠酥脆的問題)

這次就讓休息一陣的氣炸鍋再度上場吧!

【這次使用的是去皮雞胸肉, 所以與雞腿肉口感相比會略為乾澀, 喜歡又嫩又多汁就請選擇雞腿肉】

<印度風味炸雞>

材料 :

日式炸雞粉一包-----------80g

去皮雞胸肉--------------三片約350g

醬油-------------------一小匙

橄欖油-----------------一大匙

1. 雞胸肉切一口大小, 碗中加入一小匙醬油及水三大匙

   按摩雞胸肉讓它吃水進去, 醃個20分鐘即可.

   (因為調味粉本身鹹度很夠, 所以不宜醃過重口味)

 2. 將包裝撕開, 把粉末倒入袋子裡.

3. 將雞肉依序放入裝有調味粉的袋中.

4. 抓住袋口, 讓肉塊在裡頭均勻的裹上粉.

5. 把肉塊拿出來靜至兩三分鐘讓肉反潮.

6. 氣炸鍋180度遇熱兩分鐘, 先在網上噴抹上一層油再將肉放在內網上

    在肉上噴抹上些許油 , 180度烤15分鐘即可. 

   (因為這次使用的是完全無油脂的雞胸肉, 不噴油口感不好, 賣像也不好)

這是第一批稍稍有點炸過頭的成品, 我覺得略顯乾澀, 色澤也太重

不過我家老爺愛的不得了! 指定要這批帶便當 (倒)

於是這可怕又令人吃驚的便當誕生了 XD 

(老爺覺得超棒的呀~ 又重口味又香, 外表還酥酥的, 棒)

後來出爐的色澤就剛剛好, 也因為表面沒有沾上過多的炸粉所以鹹淡適中

(建議使用氣炸鍋料理雞胸肉的話, 表面的油可以噴多一點, 多餘的油脂會在烹調過程滴下底層)

簡單的燙個花椰菜+紅蘿蔔!

有肉又有菜~! 好吃又顧到健康 :D

這次用雞胸肉的感覺還是太過乾澀

運用氣炸鍋這種本身就無油的炸法還是要搭配比較有油脂的肉品才會好吃

再回來說這次使用的印度烤雞風味炸粉, 剛出爐時非常的香且誘人~ 

但好幾個小時過後, 味道依然濃郁, 硬是開了窗開抽風才稍稍散去一點

口中的味道也是刷了兩次牙才口氣清新一點 

應該我不會再嚐試 XD 對我來說太重口味了

其餘兩種風味的炸粉就再找時間實作後再分享摟 

延伸閱讀:

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<philips 飛利浦氣炸鍋初體驗-鹹酥雞>

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