前一陣子白米吃完後補進了統一的有機糙米
原本還擔心糙米不如白米一般的香甜Q彈, 對吃慣了池上米的老爺可能無法接受
剛開始特意先淨泡久一點, 煮軟一點, 試探的觀察看看他的接受度
不過看來, 他目前對這營養健康糙米飯是還算滿意的 A_Av
昨晚冰箱裡還有兩碗隔夜飯, 問他想要搭配什麼主菜當晚餐
他想都沒想的馬上說 "炒飯!!" 還指定要有蝦仁 XD
那今晚就來一道鼎泰豐的招牌炒飯吧!!
(這次偷懶延用上次蟹肉棒炒飯寫的步驟)
<糙米蝦仁蔥花蛋炒飯>
材料 :
去尾蝦仁---------------10尾
蔥---------------------一枝
蟹肉棒-----------------三條
全蛋-------------------兩顆
隔夜糙米飯--------------兩碗
鹽---------------------適量
炒飯最怕就是飯粒沒辦法炒的鬆散, 糊在一起不只賣像差連口感都不好
從冰箱拿出來的冷飯可以先微波1-2分鐘弄溫熱 (請依照自家微波爐功率調整)
再用筷子稍稍撥鬆再下鍋炒, 炒的時候記得是把飯輕輕的撥開
拿著鏟子好像在劃8字一樣, 切忌按壓或是大力的劃切它
別跟我朋友一樣, 把鏟子拿成刀在鍋裡切割冰箱拿出來的硬冷飯! XD
另外的重點就是動作要快! 一直維持大火, 快速的將材料翻炒並將飯炒鬆
多多練習幾次~ 你也可以是炒飯達人喔 (羞) >/////<
1. 起一熱鍋, 加些許的油先炒蛋, 用筷子播翻把蛋炒鬆至八分熟即可盛起備用
(跟我家老爺一樣喜歡蛋焦香風味則不需要把蛋先盛起)
2. 原鍋裡加一小匙油, 放入蔥白部份爆香, 再加入蝦仁大火快速翻炒
3. 蝦仁開始變粉紅色約6分熟時, 加入切成小段的蟹肉棒與飯一起翻炒
(飯可以先微波至稍熱並先弄鬆, 入鍋後會比較好炒鬆散)
4. 加入先盛起的蛋與蔥綠, 並加鹽巴調味, 翻炒均勻後即可
糙米飯非常的適合新手做炒飯!
不會過黏的特性讓炒飯炒起來少了黏糊的顧慮
香鬆的口感更是容易輕鬆達成
炒飯一直都炒不成功?! 試試糙米飯吧!
好吃又健康~ 今天?! 你要來碗糙米飯嗎 :D
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