糙米蝦仁蔥花蛋炒飯   

 

前一陣子白米吃完後補進了統一的有機糙米

原本還擔心糙米不如白米一般的香甜Q彈, 對吃慣了池上米的老爺可能無法接受 

剛開始特意先淨泡久一點, 煮軟一點, 試探的觀察看看他的接受度

不過看來, 他目前對這營養健康糙米飯是還算滿意的 A_Av

 

昨晚冰箱裡還有兩碗隔夜飯, 問他想要搭配什麼主菜當晚餐

他想都沒想的馬上說 "炒飯!!"  還指定要有蝦仁 XD

那今晚就來一道鼎泰豐的招牌炒飯吧!!

 

(這次偷懶延用上次蟹肉棒炒飯寫的步驟)

 

<糙米蝦仁蔥花蛋炒飯>

 

材料 : 

去尾蝦仁---------------10尾

蔥---------------------一枝

蟹肉棒-----------------三條

全蛋-------------------兩顆

隔夜糙米飯--------------兩碗

鹽---------------------適量

 

炒飯最怕就是飯粒沒辦法炒的鬆散, 糊在一起不只賣像差連口感都不好

從冰箱拿出來的冷飯可以先微波1-2分鐘弄溫熱 (請依照自家微波爐功率調整)

再用筷子稍稍撥鬆再下鍋炒, 炒的時候記得是把飯輕輕的撥開

拿著鏟子好像在劃8字一樣, 切忌按壓或是大力的劃切它 

別跟我朋友一樣, 把鏟子拿成刀在鍋裡切割冰箱拿出來的硬冷飯! XD

另外的重點就是動作要快! 一直維持大火, 快速的將材料翻炒並將飯炒鬆

多多練習幾次~ 你也可以是炒飯達人喔 (羞) >/////<

 

1. 起一熱鍋, 加些許的油先炒蛋, 用筷子播翻把蛋炒鬆至八分熟即可盛起備用

   (跟我家老爺一樣喜歡蛋焦香風味則不需要把蛋先盛起) 

2. 原鍋裡加一小匙油, 放入蔥白部份爆香, 再加入蝦仁大火快速翻炒

3. 蝦仁開始變粉紅色約6分熟時, 加入切成小段的蟹肉棒與飯一起翻炒

   (飯可以先微波至稍熱並先弄鬆, 入鍋後會比較好炒鬆散)

4. 加入先盛起的蛋與蔥綠, 並加鹽巴調味, 翻炒均勻後即可


糙米蝦仁蔥花蛋炒飯  

 

糙米飯非常的適合新手做炒飯!

不會過黏的特性讓炒飯炒起來少了黏糊的顧慮

香鬆的口感更是容易輕鬆達成

 

炒飯一直都炒不成功?! 試試糙米飯吧!

好吃又健康~ 今天?! 你要來碗糙米飯嗎 :D




香料烤鮭魚排+清炒皎白筍+清燙花椰菜

香料烤鮭魚排+清炒皎白筍+清燙花椰菜+糙米飯  

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辣炒蒜味丁香+清燙大黃瓜+韭黃炒牛肉

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美式辣雞翅小腿四隻+清燙花椰菜一碗+清燙紅蘿蔔

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嫩烤雞腿排+清燙紅蘿蔔花椰菜+糙米飯

嫩烤雞腿排+清燙紅蘿蔔花椰菜+糙米飯 

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嫩煎豆包+清炒紅蘿蔔芹菜

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