上個周末爸媽來訪, 我家的猴子公主帶著"男朋友"一同來晚餐 (羞)
非常厚禮的小黃醫生送了我一罐要價不斐的鵝肝醬
濃厚的鵝肝醬才剛一打開罐, 鮮美的鵝油香先是衝達我的鼻腔
再瞧那有如奶油蛋糕般滑順狀的外表
輕嚐一口, 豐富的口感與風味就這樣在我的口中漾開
濃郁的油脂在味蕾上跳躍, 遇上舌尖的熱, 隨即就化開~ 真是完美.
為了不浪費這珍脩, 我做了一些功課~
今天就由蒜味鵝肝醬義大利麵來打頭陣!!
(我親愛的猴子公主我來交功課了!!)
【蒜味鵝肝醬義大利麵】
材料 :
(因為家中沒有寬麵, 所以用造型義大利麵來取代, 不過還是用寬麵會最適合)
造型義大利麵------------150g
甜豆夾-----------------一小把
紅蘿蔔片---------------四小片
蒜頭-------------------三瓣
洋蔥-------------------1/4顆
鵝肝-------------------60g
鵝油-------------------兩小匙
黑胡椒/鹽巴------------適量
1. 大鍋裡先煮滾約3公升的水, 水滾開後加入一大匙鹽, 加入義大利麵烹煮6分鐘後撈起備用
2. 起一熱鍋加入兩小匙鵝油, 爆香蒜片與洋蔥末至軟
3. 加入紅蘿蔔片稍稍拌炒一會, 再加入一匙水與甜豆夾翻炒30秒
4. 在鍋中加入已煮好的義大利麵, 大火快炒一分鐘並調味
5. 起鍋前加入切成大塊丁狀的鵝肝醬快速翻拌, 讓醬汁與麵體完美的附著在一起即可起鍋.
非常"假掰"的讓最大的一塊鵝肝躺在最上層
這樣老爺不只可以嚐到鵝肝的美味~ 還能大口直接品嚐!
謝謝小黃先生的禮物~ 我想我家老爺會非常的喜歡並享受這美味珍脩!
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