上個周末, 兩夫妻偷閒的跑到南崁逛特力家居
在家電賣場裡看到我朝思慕想的【日立HITACHI】水蒸氣烘烤微波爐MROJ200T
對實機與功能外型都非常滿意的老爺, 決定讓我預領我的生日禮物回家 A_Av
(也就是說無緣的Panasonic 微單眼相機 GF5 掰掰~)
在小豔紅還沒進我們家門前老爺就指定要吃這款擠花酥餅
(基本上我們家的高科技家電都有自己的名字 XD 不要問我為什麼)
所以做了一些功課後, 決定參考 Carol-奶油擠花酥餅 的做法來試作看看
【奶油擠花酥餅】
材料 :
無鹽奶油--------------100g
細砂白糖--------------100g
雞蛋液----------------一顆
低筋麵粉---------------170g
玉米粉-----------------60g
鹽一小搓---------------約3g
香草精-----------------一小匙
1. 奶油放置室溫軟化, 切成小塊用打蛋器打發至乳霜狀
2. 加入過篩的白糖與鹽, 繼續打發2-3分鐘至變淡白色並蓬鬆挺立
3. 將一顆全蛋打散並分4-5次少量的加入盆中, 與打發的奶油充份混合
(油水本來就不相容, 所以一定要有耐心慢慢的加入蛋液, 慢慢的讓他融合)
4. 加入一小匙的香草精與材料一起混合
5. 將過篩後的粉類(麵粉+玉米粉)分三次加入盆中混合成團
(請用刮刀輕輕"按壓"的方式混合麵團, 切忌揉拌過度出筋, 會影響口感)
6. 將混合好的材料放入擠花袋中, 用星型口徑的擠花口
7. 遇熱烤箱至180度, 並在已鋪好烘焙紙的烤盤上擠出你喜歡的花樣
8. 180度烤18-20分鐘即可, 請依照自己烤箱做時間上的調整
(餅乾在烤的過程會稍稍的蓬脹, 所以請預留點距離)
第一次嘗試做擠花餅乾, 讓本來就沒氣質的我在廚房跳腳痛罵 XD
手臂沒什麼肌肉都是肥肉的我, 在擠花時遇到非常大的困難
不是施力的點不對, 料擠不出來
就是擠出來的形狀歪斜的好比酒醉老人亂尿尿 XD
也不知道是溫室花朵太沒用還是怎麼著, 光就擠花怎麼會需要那麼大的力氣呀
好不容易擠完一片, 就要為了我的二頭肌哭哭兩聲
擠完一整盤小命都快去掉一半 (雖是有點誇張~ 不過狂鑣汗倒是事實)
不知道有沒有烘焙高手能教教我~
到底是要怎麼樣才能輕鬆又正確的擠花 (跪)
要不然老爺愛極了的這款餅乾大有可能會從此從我的廚房消失 XD
好不容易擠了一個完美的大餅 >/////<
烤起來顏色也真是美~ (看到完美的成品會頓時忘了剛在廚房大跳腳的那位大嬸就是我自己 OTZ)
剛烤的餅乾放在架上讓它完全冷卻, 再收入有密封效果的袋子或是保鮮盒中
下午茶時間泡杯咖啡/茶, 來個兩三片... 真是神仙般的享受呀~!
不過如果可以教我/解決擠花太過傷手臂的問題 XD
我想這餅乾美味的程度, 應該可以讓我家老爺每天都包辦所有的家務
只求我能做一大盤奶油酥餅讓他大口大口享用
親朋好友們~ 一起來試試?! :D
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