奶油擠花酥餅

 

上個周末, 兩夫妻偷閒的跑到南崁逛特力家居

在家電賣場裡看到我朝思慕想的【日立HITACHI】水蒸氣烘烤微波爐MROJ200T 

對實機與功能外型都非常滿意的老爺, 決定讓我預領我的生日禮物回家 A_Av

(也就是說無緣的Panasonic 微單眼相機 GF5 掰掰~)

 

在小豔紅還沒進我們家門前老爺就指定要吃這款擠花酥餅

(基本上我們家的高科技家電都有自己的名字 XD 不要問我為什麼)

所以做了一些功課後, 決定參考 Carol-奶油擠花酥餅 的做法來試作看看 

 

【奶油擠花酥餅】 

 

材料 :

無鹽奶油--------------100g

細砂白糖--------------100g

雞蛋液----------------一顆

低筋麵粉---------------170g

玉米粉-----------------60g

鹽一小搓---------------約3g

香草精-----------------一小匙

 

1. 奶油放置室溫軟化, 切成小塊用打蛋器打發至乳霜狀

2. 加入過篩的白糖與鹽, 繼續打發2-3分鐘至變淡白色並蓬鬆挺立

3. 將一顆全蛋打散並分4-5次少量的加入盆中, 與打發的奶油充份混合

   (油水本來就不相容, 所以一定要有耐心慢慢的加入蛋液, 慢慢的讓他融合) 

4. 加入一小匙的香草精與材料一起混合

5. 將過篩後的粉類(麵粉+玉米粉)分三次加入盆中混合成團

   (請用刮刀輕輕"按壓"的方式混合麵團, 切忌揉拌過度出筋, 會影響口感)

6. 將混合好的材料放入擠花袋中, 用星型口徑的擠花口

7. 遇熱烤箱至180度, 並在已鋪好烘焙紙的烤盤上擠出你喜歡的花樣 

8. 180度烤18-20分鐘即可, 請依照自己烤箱做時間上的調整

    (餅乾在烤的過程會稍稍的蓬脹, 所以請預留點距離)

 

奶油擠花酥餅

 

第一次嘗試做擠花餅乾, 讓本來就沒氣質的我在廚房跳腳痛罵 XD

手臂沒什麼肌肉都是肥肉的我, 在擠花時遇到非常大的困難

不是施力的點不對, 料擠不出來

就是擠出來的形狀歪斜的好比酒醉老人亂尿尿 XD

也不知道是溫室花朵太沒用還是怎麼著, 光就擠花怎麼會需要那麼大的力氣呀

好不容易擠完一片, 就要為了我的二頭肌哭哭兩聲

擠完一整盤小命都快去掉一半 (雖是有點誇張~ 不過狂鑣汗倒是事實)

 

不知道有沒有烘焙高手能教教我~ 

到底是要怎麼樣才能輕鬆又正確的擠花 (跪)

要不然老爺愛極了的這款餅乾大有可能會從此從我的廚房消失 XD

 

奶油擠花酥餅

 

好不容易擠了一個完美的大餅 >/////<

烤起來顏色也真是美~ (看到完美的成品會頓時忘了剛在廚房大跳腳的那位大嬸就是我自己 OTZ)

 

奶油擠花酥餅

 

奶油擠花酥餅

 

奶油擠花酥餅

 

奶油擠花酥餅

 

剛烤的餅乾放在架上讓它完全冷卻, 再收入有密封效果的袋子或是保鮮盒中

下午茶時間泡杯咖啡/茶, 來個兩三片... 真是神仙般的享受呀~!

不過如果可以教我/解決擠花太過傷手臂的問題 XD

我想這餅乾美味的程度, 應該可以讓我家老爺每天都包辦所有的家務

只求我能做一大盤奶油酥餅讓他大口大口享用

 

親朋好友們~ 一起來試試?! :D 

       

 

 

 

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鬼嫁妻Tiffy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 米亞
  • 妳真的太強了!!!
    好漂亮~~~
  • MIA也動手做做看?!
    很簡單的喔 :D

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/08/27 14:13 回覆

  • Elmer2012
  • 好漂亮,我真的很怕需要擠花的餅乾,
    每次都擠不好XD
  • 我也是邊擠手邊抖~ 人邊大尖叫呀 >"<
    最近一直在找一種電動擠花機
    不然我家老爺常常給我點這款餅乾
    我消受不了 XD

    你的麵包都做的好好~ 發的好漂亮
    我到現在試作了五次麵包全都失敗
    不是揉麵糰揉超久拉不出薄膜
    就是發酵發不起來 (抱頭)
    現在一整個呈放棄狀 O_Q

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/08/31 23:55 回覆

  • Elmer2012
  • 以前我都用手揉,手超酸的,後來就靠麵包機的揉麵糰功能幫忙^^
    麵糰發酵,通常要花個一小時左右,中間壓一個洞,
    不會回彈就代表OK了..我一開始也是不行,
    慢慢就順手了..你千萬不要放棄啊XXD
  • 我都是失敗在第二次發酵 O_Q
    一開始也不知道是要用切的分割麵糰
    一整個傻的用手拉 XD (可想而知整個又醜又糟)

    我最近也有在考慮要買麵包機!
    不只可以做土司還能揉麵糰~!
    可以請問你是什麼機種的嗎?!
    我還在survey, 也有聽說有些失敗率算高
    所以還在考慮 O_Q

    另外就是酵母的問題~
    目前用的是烘焙材料行買的"乾燥酵母菌"
    (他們說是可以直接加在麵糰裡的)
    好像不同種的酵母也跟發酵有關係
    對我這個烘焙菜鳥來說~ 做麵包還真是困擾我 >"<

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/09/01 00:34 回覆

  • Elmer2012
  • 我是買KAISER BM500,不習慣用麵包機做麵包,
    所以只用揉麵功能,我覺得你可以參考黛比媽眯的新玩具
    "CUISINART多功能料理機",她有寫開箱文,可惜我的麵包機還沒壞,
    不然我一定敗下去XD
    第二次發酵是我一開始做麵包也會遇到的問題,
    不過好像真的是多做,受手後就可以憑感覺了^^
    當初瑳也是浪費了不少麵粉呢XD
    如果是做土司,發到八九分滿就可以了...要不要先試看看做土司?
    我都是買過一本又一本的食譜書來練習,不夠專業,很多時候都是憑感覺^^"
  • 有有有~! "CUISINART多功能料理機"的開箱文我也有看到
    是挺吸引我的~ 不過我想直接有發酵烤吐司的麵包機比較萬用?! XD

    再者~ 我家老爺好像也不是太愛麵包類
    家中就我們兩隻~ 一直做銷耗也是個問題
    如果做壞了一直丟我又會捨不得 (大嬸心態)
    或許也是因為這樣所以我一直沒有很積極的嚐試+改善

    買了Carol的烘焙書來認真拜讀, 希望有所進步
    不過看來這種還是重操作就是了!
    真希望我家老爺是個愛吃麵包的麵包蟲
    這樣我就會有動力做麵包~ 而不是一直做餅乾 XD

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/09/01 01:18 回覆

  • kaokao93
  • 版主晚安
    你做的好棒!謝謝分享。
    我最近也買此機台,以前都沒用過,好怕該熱不熱,該熟的不熟,請多多指導!
  • kaokao你好
    不要這麼客氣啦,有好的工具就是要好好的完整利用呀
    這篇我有介紹比較多這烤箱到目前為止我做的料理
    http://poohietiffy.pixnet.net/blog/post/94842898
    可以讓你參考看看! ^^

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/02/04 23:23 回覆