【黯然銷魂飯/蜜汁叉燒飯】   

 

我們家的新成員小豔紅/微波蒸烤爐到家裡報到也一個多星期了

除了烤過一次義式香料雞腿, 其他時間都被我的糕餅給佔領了

為了平衡一下老爺被點心餅乾佔領的胃~ 今天就來烤叉燒吧 (咦~ 那邊怪怪的)

 

【黯然銷魂飯/蜜汁叉燒飯】

 

之前翻閱小米桶的書中有介紹叉燒醬怎麼調配 (請參考小小米桶的寫實廚房-蜜汁叉燒)

不過有些材料因為平常不會食用~ 買回來有使用上的困擾

所以直接在超市買了李X記的蜜汁叉燒醬回來做醃醬 

 

感謝噗友【熱帶小貓艾熙斯-蜜汁叉燒飯】提供的小密訣

整條叉燒烤的是又油又亮又香又誘人!! A___A

 

【蜜汁叉燒】

 

材料 : 

 

蒜頭--------------三瓣

米酒--------------1/2碗(吃飯的飯碗)

蜜汁叉燒醬---------1/2罐

豬腰內肉-----------兩大條 

 

1. 腰內肉兩條各切一半變成四小條 (因為密封袋不大的關係所以切小條)

   袋中加入拍碎的蒜頭, 1/2碗米酒, 1/2蜜汁叉燒醬, 按摩一會讓醬汁均勻包裹肉條

   放入冰箱醃個1-2天 (如果不趕時間, 醃一天以上會比較入味喔)

【黯然銷魂飯/蜜汁叉燒飯】

 

2. 把肉條架在烤盤上準備烘烤, 烤箱預熱至180度, 烤40分鐘

   (記得烤盤上一定要墊張錫箔紙/烘焙紙, 不然刷洗會讓你哭出來)

【黯然銷魂飯/蜜汁叉燒飯】

 

3. 設個提醒小鬧鐘, 每10分鐘就去刷醃肉汁在肉條上

   10分鐘-------刷上第一次醃肉汁

   20分鐘-------先刷上一面的醃肉汁, 再將肉條翻面, 一樣刷上醃肉汁

   30分鐘-------刷上第三次醃肉汁

   40分鐘-------刷上最後一次醃肉汁

【黯然銷魂飯/蜜汁叉燒飯】

 

4. 剩下的醃肉汁裝入小湯鍋裡煮沸, 就成了淋在上頭的醬汁

【黯然銷魂飯/蜜汁叉燒飯】

 

5. 烤好後稍稍放涼就可以切片上桌啦!! (肉條因為粗細厚薄的不同請自行加減烘烤的時間)

【黯然銷魂飯/蜜汁叉燒飯】

 

一次可以多烤幾條起來~! 

等完全冷卻後切片冷藏起來

送禮自用兩相宜喔~!  

 

【黯然銷魂飯/蜜汁叉燒飯】

 

相信如果是我們這個年代的人, 一定看過精典大片 【食神

片中的神仙教我們! 【只要有心人人都是食神】

所以~ 做蜜汁叉燒怎麼能不來一碗黯然銷魂飯呢.... (在地上滾)

 

1. 首先裝一碗用內力蒸熟的飯在碗公裡 (我用的是糙米飯所以色澤比較深)

2. 輕輕的擺上順好的清燙青江菜

3. 再放上一顆用火雲掌煎好的荷包蛋

4. 最後擺上切片的叉燒肉, 就完成了一碗令人吃了會滴淚的黯然銷魂飯

 

【黯然銷魂飯/蜜汁叉燒飯】

 

同學們~ 怎麼樣~! 有沒有心動了呢?! 一起也來追隨食神的腳步吧!!!!!

 

 【黯然銷魂飯/蜜汁叉燒飯】  

   

     

 

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留言列表 (2)

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  •   小玉
  • 請問你 這個烤架 哪裡買???
    一直覺得少一個烤架
  • 您好,這個烤架是hitachi水波爐附的
    不是在外頭買的喔
    真要找的話,可能要請你到五金行問問?!

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/12/02 01:35 回覆