艾力獅+鬼嫁妻的中年夫婦生活 & 三路成長日記

這兩天在整理食物櫃, 翻出了一包日本超市買的鬆餅粉

剛好冰箱裡有新鮮藍莓, 那就來個懶人輕鬆版藍莓杯子蛋糕吧!!!

參考 : Cecillia優雅過生活 - 核桃巧克力杯子蛋糕

【藍莓杯子蛋糕】

材料 :

鬆餅粉-------------150g

雞蛋----------------兩顆

奶油----------------80g (室溫回軟)

砂糖----------------30g

牛奶----------------75g

新鮮藍莓-----------150g

1. 奶油在室溫下放軟, 用打蛋器/手提式繳拌機打發成白色乳霜狀

2. 把糖分三-四次加入與奶油打勻

3. 蛋汁分四-五次慢慢加入打勻, 加入牛奶拌勻

4. 分三次加入過篩的鬆餅粉, 用刮刀翻動後加藍莓粒拌勻

5. 先行預熱烤箱至180度

6. 將麵糊倒入模具/杯具中, 約7/8分滿

7. 烤箱遇熱完成後, 以180度烤15-20分鐘, 至表面金黃就可以摟

(要判斷烤熟了沒, 可以拿牙籤叉入蛋糕正中間, 沒有沾黏就是OK了)

剛烤好的杯子蛋糕香氣在家裡漫開 >////< 原來這就是烘焙的幸福感!!

為了怕新鮮藍莓太重沉底

我還很心機的特地多擺了幾顆在上頭 XD

遇熱的藍莓蹦出汁, 沿著杯緣到處跑, 老爺說好像小火山爆發 XD

切開一顆來看看傳說中的斷面秀!!!!

哇~ 果然是自家出品~ 用料一點都不手軟 (這是要吃蛋糕還是要吃藍莓呀XD)

特意選稍軟成熟的藍莓來做杯子蛋糕, 吃起來不會偏酸, 反而帶有它特殊的香甜

老爺說染的藍藍的蛋糕體好像被家暴 XD 全身都瘀青了

不過他很感謝藍莓的犧牲奉獻, 得以讓他的小肚皮飽餐一頓 :D