義大利之夜第二天 (我還是覺得老爺吃到第七天就會喊停) XD
今晚我們吃【煙花女義大利麵】 A_Ab
參考步驟及材料 :
祖宜的部落格文章(內有示範影片)一煙花女義大利麵(Pasta alla Puttanesca)
材料 :
義大利麵-----------250g
牛蕃茄-------------兩顆
蒜頭---------------四瓣
朝天椒-------------兩根
黑橄欖-------------六顆
酸豆---------------一匙
鯷魚----------------五片
義大利香料---------適量
橄欖油--------------三大匙
1. 煮滾一大鍋加鹽煮義大利麵 (請依外包裝建議的時間煮約8分熟, 因為還要進鍋拌炒, 不宜過軟)
*一公升的煮麵水差不多加入約8-10g的鹽, 所以請自己大約抓比例
(或是直接用嘴嚐, 有鹹度好入口為主)
2. 熱鍋中加入三大匙橄欖油, 爆香蒜片及辣椒
3. 香氣出來後加入切碎的鯷魚翻炒約一分鐘
4. 加入酸豆及黑橄欖均勻拌炒, 舀兩匙一旁的煮麵水進鍋裡攪拌均勻
5. 轉小火燉煮至麵烹煮完成, 將煮至八分熟的麵加入鍋中, 開大火拌炒收汁即可上桌
鮮香菇十來朵切對半, 與切滾刀塊的茄子下滾開的水川燙一會(約2分鐘)
撈起來後加入一大匙橄欖油, 鹽巴, 與適量的義大利香料拌勻
就是一道鮮香又清爽的配菜 :D
同場加映今天第一次嘗試做的巧克力雙色吐司!
捲的不是很漂亮, 氣孔間隙太大, 還有很大的進步空間~ 嗯!
老爺還在公司的時候我傳了完成第一次發酵的麵糰給他看
"ㄟㄟ~ 腦公, 你有沒有覺得很像雙色小屁屁呀" XD
不過雖說捲出來的成品還勉強可以, 吃起來的風味還是一慣的好
果然換了水手牌麵粉是明智的選擇!!! A_A
後記 : 附上在youtube上看到的Ramsay教煮義大利麵影片!!
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