煙花女義大利麵   

 

義大利之夜第二天 (我還是覺得老爺吃到第七天就會喊停) XD

今晚我們吃【煙花女義大利麵】 A_Ab

 

參考步驟及材料 : 

祖宜的部落格文章(內有示範影片)一煙花女義大利麵(Pasta alla Puttanesca)

Sophie生活誌一煙花女義大利麵 

  

 

 

材料 : 

 

義大利麵-----------250g

牛蕃茄-------------兩顆

蒜頭---------------四瓣

朝天椒-------------兩根

黑橄欖-------------六顆

酸豆---------------一匙

鯷魚----------------五片

義大利香料---------適量

橄欖油--------------三大匙

 

煙花女義大利麵

 

1. 煮滾一大鍋加鹽煮義大利麵 (請依外包裝建議的時間煮約8分熟, 因為還要進鍋拌炒, 不宜過軟)

    *一公升的煮麵水差不多加入約8-10g的鹽, 所以請自己大約抓比例 

     (或是直接用嘴嚐, 有鹹度好入口為主)

2. 熱鍋中加入三大匙橄欖油, 爆香蒜片及辣椒

3. 香氣出來後加入切碎的鯷魚翻炒約一分鐘

4. 加入酸豆及黑橄欖均勻拌炒, 舀兩匙一旁的煮麵水進鍋裡攪拌均勻

5. 轉小火燉煮至麵烹煮完成, 將煮至八分熟的麵加入鍋中, 開大火拌炒收汁即可上桌

 

煙花女義大利麵

 

鮮香菇十來朵切對半, 與切滾刀塊的茄子下滾開的水川燙一會(約2分鐘)

撈起來後加入一大匙橄欖油, 鹽巴, 與適量的義大利香料拌勻

就是一道鮮香又清爽的配菜 :D

 

煙花女義大利麵

 

   


 

同場加映今天第一次嘗試做的巧克力雙色吐司!

捲的不是很漂亮, 氣孔間隙太大, 還有很大的進步空間~ 嗯!

 

巧克力雙色吐司

 

老爺還在公司的時候我傳了完成第一次發酵的麵糰給他看 

"ㄟㄟ~ 腦公, 你有沒有覺得很像雙色小屁屁呀" XD

 

巧克力雙色吐司

 

不過雖說捲出來的成品還勉強可以, 吃起來的風味還是一慣的好

果然換了水手牌麵粉是明智的選擇!!! A_A

 

巧克力雙色吐司

巧克力雙色吐司

   

 

後記 : 附上在youtube上看到的Ramsay教煮義大利麵影片!!

 

 

 

 

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留言列表 (4)

發表留言
  • 何大赤
  • 看起來好辣
    所以叫做煙花女嗎?
    雙色土司看起來好好吃
    完全不會醜啊
    你老公好幸福>"<
  • ^^ 謝謝你的稱讚, 我也都還在學習啦!!

    煙花女是因為當時是煙花女們肚子餓做出來的一道麵而得名,
    也有人說是為了吸引恩客/為了餵飽恩客做出來的麵食.
    anyway, 又奔放又鹹香又鮮美又辣~ 就如同美麗的煙花女一樣耀眼!!

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/09/25 22:52 回覆

  • papakoko
  • 哇~超棒的~又流口水啦!
    義式料理其實你也可以試試PIZZA交換一下,這樣老爺可能比較不會喊停!哈

    然後我一直找不到罐裝鯷魚去哪買阿!!!可以報一下嗎>'''<
  • XD 我家老爺完全不是披薩的愛好者
    但還好他是麵麵人(超愛吃麵)
    只是天天吃異國口味, 怕他跟我抗議說他是呆萬狼!!

    今天用的這個鯷魚罐, 我是在烘焙原料行買到的
    不過我也有在SOGO/微風底下的進口超市買過到
    有機會去逛街的時候找一下?!
    (喔~ 酸豆也可以一起入手, 在外頭也不容易買到)

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/09/26 12:25 回覆

  • papakoko
  • 那下次可以試試白酒蛤蜊+羅勒,應該就有台味了吧XD

    了解了解,原來是烘焙原料行買的呀~我都沒逛過,有機會一起去看看,收穫應該會很多的!
    我家的酸豆的確就是在SOGO底下買的!
    酸豆配燻鮭魚也很好吃(又餓了)
  • :D 這個建議真是好!
    周末來去買點新鮮蛤蜊! (握拳)

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/09/26 17:19 回覆

  • Penny's House
  • 我第一次看到你的格子,不小心點進了食譜影片,真是讓我驚訝!請問你是自己拍攝,是用三台機子嗎?????超級好奇,好佩服中....
  • ?! o_O" 那個不是我呀
    那位是一位美食作家自己拍攝的影片
    我上頭有寫的很清楚喔 ^^
    她叫"祖宜" 你可以google一下她
    她也出了幾本食譜與飲食文學的書
    非常的推荐!!

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/09/27 02:12 回覆