花椰菜火腿螺旋麵  

 

義大利麵挑戰才走到第三天就開始煮老爺不甚喜歡的口味

我想... 離被要求改主題的日子不遠了 XD (我家老爺不愛白醬或是太奶的口味)

 

今天參考的是松露玫瑰書中(我的義大利麵 EASY PASTA p.82) 青花菜燻鮭魚蝴蝶麵的做法

稍稍改變一下成份與做法, 把麵粉與牛奶省去, 換成加入50cc的鮮奶油

蕃茄糊也替換成新鮮的牛蕃茄, 搭配著蕃茄特有的酸甜, 入口有白醬的奶香, 但沒有膩口的後勁

也很適合在上頭撒點起士絲做成焗烤!! 一種麵體兩種享受~ A_Ab

 

 

【花椰菜火腿螺旋麵】  兩人份

 

材料 : 

 

螺絲義大利麵---------200g

蒜頭------------------四瓣

牛蕃茄----------------一顆

花椰菜----------------一株

火腿------------------四片

無鹽奶油-------------15g

鮮奶油----------------50cc

鹽巴-------------------適量

 

花椰菜火腿螺旋麵

 

1. 煮滾一大鍋加鹽煮義大利麵 (請依外包裝建議的時間煮約8分熟, 因為還要進鍋拌炒, 不宜過軟)

    *一公升的煮麵水差不多加入約8-10g的鹽, 所以請自己大約抓比例 

     (或是直接用嘴嚐, 有鹹度好入口為主)

2. 10g奶油放入熱鍋中融化, 爆香蒜片

3. 加入切條火腿片拌炒至香味出來, 再加入蕃茄/花椰菜進鍋一起炒勻

4. 蕃茄炒稍軟後加入鮮奶油與兩大匙煮麵水, 加入一小匙鹽巴調味, 大火煮滾後嘗一下味道就可以轉小火

5. 將煮至八分熟的義大利麵加入鍋中開大火與料一起拌炒一會即可 

 

花椰菜火腿螺旋麵

 

將一半的份量呈起上桌 A_Av 

 

花椰菜火腿螺旋麵

 

另一半一樣裝入可以進烤箱的玻璃容器裡

大器的撒上滿滿的起士絲~! 放入預熱好的180度烤箱烤至表面融化上色 (約20-25分鐘)

 

花椰菜火腿螺旋麵

 

今天因為忙著將滿桌子的蛋黃酥裝盒, 太過放心的讓Hitachi烤箱自己跑完焗烤行程

等到聽到時間到的聲響的時候才發現烤的有點過了頭 O_Q

不過我猜想味道應該也不會差太多才是吧 (汗) 

 

花椰菜火腿螺旋麵      

 

 

 

 

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鬼嫁妻Tiffy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • midole
  • 好想吃.
  • 還有一大盤在我家冰箱!!
    你得要避開我家老爺的食物偵測雷達才拿的到 XD
    (別怕~ 我掩護你XD)

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/09/26 20:33 回覆

  • Leo
  • 什麼口味我都可以接受,很好養......
    Tiffy的手藝已經好得讓人沒話說了,讚喔!!
  • Leo的太太真是幸福有個不挑嘴的老公
    我家老爺難搞的程度應該快要可以讓我刻在家譜上傳後世了 XD

    我其實沒什麼好手藝啦
    也都還在學習, 正所謂學海無崖, 回頭是岸 XDDDD

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/09/26 21:45 回覆

  • Jannice
  • 請教一聲 :)
    煮麵水一定要放鹽,才好吃?
    謝謝^^
  • 這樣煮出來的麵才會帶有一點點鹹味
    我自己是有試過水中不加鹽
    麵條吃起來有點可怕 XD (非常的淡而有生味)
    也有專家說這樣可以幫助麵條更有彈性

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/09/27 02:09 回覆

  • Elmer2012
  • 我家OG不愛白醬,lulu不愛紅醬..
    真是難搞父女檔,不過~好家在是~
    老娘我做什麼,他們就吃什麼XXD
  • A_Av 好棒的寶貝與老公
    雖說我還沒有孩子~
    不過有著我家難搞老公的強大基因
    我想只會更難搞而已 XD

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/09/27 02:10 回覆

  • 悄悄話
  • Jannice
  • 原來如此,thankyou^^
  • 不客氣 ^^

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/09/28 18:08 回覆