一直都還沒有機會用新買的Hitachi水波微波爐來烤雞腿
擇期不如撞日, 剛好冰箱有一小包退冰好的去骨雞腿排 A_Av
沒有煮飯的晚餐, 烤兩片雞腿排, 煮一鍋義大利麵, 開飯摟.....!!
【普羅旺斯香料烤雞腿】
材料 :
百里香-------------1/2匙
西洋芹-------------1/2匙
迷迭香-------------1/2匙
義式香料-----------1/2匙
橄欖油--------------1/2匙
鹽巴-----------------適量
1. 先用叉在雞肉上戳個幾下, 好讓醃料可以順利吃進雞肉裡
2. 將上述的材料混合均勻後, 一半的香料塗在外皮與肉中間, 另一半塗在外皮上
3. 靜置30-40分鐘, 放入已預熱好的烤箱中200度烤20分鐘即可
基本上雞腿排醃任何香料都非常的適合,
雞腿排因為肉質非常的鮮嫩, 所以又更不用擔心烤起來會有乾澀的問題
烤箱我是設定自動烹調行程, 又用架子架高做燒烤, 所以油脂完全可以濾掉
如果真的不喜歡雞皮, 也可以直接去掉雞皮
用橄欖油+香料醃製好, 直接上烤架烤, 或是用烘焙紙包好
用類似料理【紙包魚】的方法來料理, 也非常的好吃又鮮嫩喔.
老爺的便當一樣裝的滿滿的, 不過燒烤後酥脆的外皮可能沒辦法在微波後還保有脆脆的口感
不過香料的美味與雞腿的鮮嫩多汁倒是不會被影響!
【辣味蒜香義大利麵】
材料 :
義大利麵--------------200g (兩人份)
蒜頭-------------------五瓣切片
朝天椒-----------------兩條
橄欖油-----------------兩大匙
黑胡椒/鹽巴-----------適量
巴西利香料------------適量
1. 煮滾一大鍋加鹽煮義大利麵 (請依外包裝建議的時間煮約8分熟, 因為還要進鍋拌炒, 不宜過軟)
*一公升的煮麵水差不多加入約8-10g的鹽, 所以請自己大約抓比例
(或是直接用嘴嚐, 有鹹度好入口為主)
2. 麵條約2-3分鐘可以撈起前起一熱鍋, 加入兩大匙橄欖油, 小火爆香辣椒與蒜片至金黃色
3. 煮好的麵條撈出直接加入鍋中大火拌勻(太乾可以加兩匙煮麵水),
起鍋前加入黑胡椒/鹽巴/巴西利調味即可
不過原本超完美的烤雞腿外皮, 被我粗魯的切的殘破歪斜 XD
還好剛下班餓昏頭的老爺一點也不介意, 超興奮的就給吃光一大盤 :D
果然有個超澎場的愛吃鬼老公是天賜的恩惠 (羞)
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