海鮮白酒墨魚義大利麵  

 

上個星期五到台北一趟, 除了辦點正事, 也到了外交部領事事務局遞件申請換新的晶片護照

預計11/1就能領取, 現在不用再自己特地跑一趟, 可以拿著收據到一樓大廳的郵局辦事處填單

郵局的人員就會幫你領取並幫你用掛號寄給你, 郵資也非常的便宜, 真是非常的便民呢!

 

回程繞到SOGO下頭的超市買了外公愛的紅豆銅鑼燒, 爸爸愛吃的日本蕎麥麵

挑了一小包義大利麵給媽咪, 我自己則是帶了一小袋墨魚義大利麵 :D

這幾天熱的就跟夏天一樣, 今天不想在廚房呆太久熱昏頭

簡單的翻了一下冰箱, 來份快炒海鮮白酒義大利麵吧 A_Ab 

 

 

【海鮮白酒墨魚義大利麵】    五人份

 

材料 : 

 

墨魚義大利麵----------------500g

牛蕃茄-----------------------三顆

花椰菜-----------------------一株

蒜頭-------------------------五瓣

小卷-------------------------一盒約七隻

花枝丸-----------------------六顆

橄欖油-----------------------兩大匙

白酒-------------------------兩大匙

義大利綜合香料/鹽巴-------適量

 

1. 煮滾一大鍋加鹽煮義大利麵 (請依外包裝建議的時間煮約8分熟, 因為還要進鍋拌炒, 不宜過軟)

    *一公升的煮麵水差不多加入約8-10g的鹽, 所以請自己大約抓比例 

     (或是直接用嘴嚐, 有鹹度好入口為主)

2. 麵條約2-3分鐘可以撈起前起一熱鍋, 加入兩大匙橄欖油, 小火爆香蒜片至金黃色

3. 鍋中加入切片的花枝丸與兩大匙白酒, 切塊的蕃茄, 與兩匙的煮麵水, 小火煮滾

4. 麵條快煮好前鍋中加入花椰菜燙一會, 與煮好的麵條一起撈出直接加入鍋中大火拌勻(太乾可以加兩匙煮麵水), 

    起鍋前加入已經燙熟了的小卷/鹽巴/義大利綜合香料調味即可

   (因為我用的是澎湖直送清燙小卷, 怕在鍋中煮久會過老, 所以要請鍋前再加入即可)


海鮮白酒墨魚義大利麵  

 

墨魚義大利麵不知道是不是成份組成的關係, 吃起來特別的Q彈

有著淡淡的海味鮮甜, 不過下次應該要買個墨魚醬來搭配

吃墨魚麵總是要吃的滿嘴黑麻麻的才對咩!


海鮮白酒墨魚義大利麵  

 


 

下周五要到朋友的聚會示範做巧克力布朗尼點心

只不過不是用烤箱, 而是用安麗煎炸鍋+烤蓋來完成

一直都是習慣用烤箱來操作, 所以換成不同的工具也就需要多操作幾次

食譜一樣是使用之前的布朗尼配方(點我看文章)

之前試做了兩次都不盡理想, 第一次整個溫度過高, 不只燒焦了還有苦味

第二次是眼殘搞錯比例, 整顆布朗尼又苦又難入喉 XD

今天的試作則是下火稍旺(在家用瓦斯爐上則是需要要開最小並隔著隔熱板)

過幾天再試一次應該就能更加完美 :D 

 

安麗鍋烤布朗尼

 

導熱極佳的安麗煎炸鍋來做蛋糕真是棒 :D 

 

安麗鍋烤布朗尼

 

太過心急還在熱呼呼的時候就切開, 所以切面不是非常的漂亮

所以要品嘗美食還是要有點耐心的! XD

還好表面與底層還是又酥脆又完美 :D

 

安麗鍋烤布朗尼

 

 

 

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艾力獅與鬼嫁妻的中年大冒險

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留言列表 (4)

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  • Leo
  • 不知為什麼,我就是不喜歡黑黑的墨魚麵,喜歡細麵和蕎麥麵~
    簡單快炒就能做出一份賣相不錯的義大利麵,真厲害啊~~~~
  • 噗~ 黑黑的墨魚麵有一種莫名的喜感
    吃在口中更是有強烈的維和感 XD
    不過偶爾換點口味試試也算是不錯的嘗試?! XD

    細麵和蕎麥麵我跟老爺也都愛, 只不過如果要順便準備他明日的便當
    那麵體就不適合帶便當了
    泡在湯汁裡容易太過軟爛,
    炒的乾一點明日微波過後又會過於乾硬
    試了幾次還是委曲老爺湊合一下

    不過如果是當餐就要吃完的麵
    我還是喜歡用細麵/蕎麥麵 ^^

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/10/28 19:55 回覆

  • Leo
  • 哈...不明白妳說的"莫名的喜感"和口中的"維和感,看妳這麼說覺得美食學問也好深澳喔~^^
    以後有機會就點墨魚麵試試吧!
  • 歐~ 那只能意會不能言傳
    有機會試試就知道我在說什麼了 A_Ab

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/10/28 20:38 回覆

  • Elmer2012
  • 我超過海鮮墨魚義大利麵的,
    如果點餐有這道,絕對必點XD

    不過為什麼Tiffy要用不同工具來示範布朗尼呢??
  • 我下次一定要加買墨魚醬,
    吃墨魚麵就是一定要弄的連牙都是黑的才會過癮呀 A_A

    喔~ 朋友他們安麗有聚會, 會教買的婆婆媽媽利用它們的鍋具做料理
    (沒有買的朋友也非常歡迎, 就當是便宜的烹飪課在上)
    一直都有一位固定的老師在教, 她那天剛好沒空
    所以熟識的朋友就請我去代班一下 >/////<

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/10/29 12:59 回覆

  • 龜兔
  • 不是用烤箱火候一定要拿捏的很準吧?
    太厲害了。我不敢挑戰。
  • 我之前試的第一次超慘 XD
    上層下底全都過焦烤成黑碳 XD

    不過答應朋友要去示範教學, 也總是要多做幾次到熟練
    做出來不專業那可就對不住朋友了 (遮臉)

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/10/30 13:41 回覆

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