20121225 雙莓迷你小吐司 (3)   

 

之前有分享過 [莽婦玩烘焙] 藍莓迷你小吐司 的做法 

這次則是提高些微的奶油比例, 糖份也拉高一點, 做成甜度比較高的小吐司

250g的高筋麵粉, 30g的無鹽奶油, 30g的糖, 鹽3g

酵母5g, 草莓粉3g, 無糖豆漿170ml, 蔓越莓乾一大把

記得加入的果乾都要先泡過水或是藍姆酒喔! (我是泡約半天才壓乾水份再揉進麵糰裡)

 

20121225 雙莓迷你小吐司 (6)  

 

正在鬆弛靜置的粉紅色小麵糰有沒有很可愛呀 >/////<

 

20121225 雙莓迷你小吐司 (1)  

 

小Size的迷你吐司一直都是老爺的最愛, 切的稍有厚度吃起來會更有口感

如果配上果乾則會有另一種不同果香, 非常令人驚喜又驚奇.

 

20121225 雙莓迷你小吐司 (2)  

 

加了一點草莓粉的麵糰粉粉的好夢幻

如果家中有小女生, 切開麵包的那一刻應該會尖叫才對 :D

 

20121225 雙莓迷你小吐司 (5)  

 

掰咖老婆偷懶烤的雙莓迷你小吐司希望老爺會喜歡 :D 

 

本來要拿回家與公公, 弟弟一起分享的, 不過老爺說要三個爺們吃粉紅色的迷你小吐司真的是太沒有男子氣概的 XD

所以臨時決定明日要拿到辦公室跟友愛的同事們一起分享 :D

(謎之聲 : 希望team裡的男子漢們能盡情享用) XD

 


 

 

20121222 布里歐葡萄乾麵包 (7)  

 

手撕麵包也是上次就有發文分享過  [莽婦玩烘焙] 葡萄乾手撕麵包

不過這次是用布里歐麵糰為基底做成的, 吃起來更加的軟Q香~ 味道也非常的豐富

因為肌腱嚴重拉傷, 應該是要休息的我不聽話的還是忍著痛做起了麵包

為了可以讓我親愛的阿母吃到剛出爐的新鮮麵包, 這點困難那有什麼問題

搬了張椅子, 實在是受不了痛的時候就坐著操作

所以這批麵包外型實在是不及格, 不過裡頭有著我滿滿的愛 

 

20121222 布里歐葡萄乾麵包 (1)  

 

聽說有歪歪造型的這一半有讓外公外婆享用到 :D

外婆還特地打電話來"歐漏"我 >/////<  

希望她老人家也能一直一直的這樣健康有元氣喔! (抱)

 

20121222 布里歐葡萄乾麵包 (2)  

 

20121222 布里歐葡萄乾麵包 (6)  

 

20121222 布里歐葡萄乾麵包 (5)  

 

20121222 布里歐葡萄乾麵包 (4)  

 

20121222 布里歐葡萄乾麵包 (3)  

 

 

 

 

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鬼嫁妻Tiffy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 龜兔
  • 好漂亮的斷面圖喔~
    我昨天去電器行看了麵包機了說~,不過還沒錢買,可能過一陣子吧!
  • 不過我吃過麵包機做出來的成品
    跟揉過後仔細的經過一二次發效跟鬆弛,
    再用大烤箱烤的成品還是有差耶!
    總覺得麵包機比較硬實, 彈性也沒有那麼好
    其實如果龜兔家中已經有烤箱了
    考慮購入攪拌機也是不錯的選擇!

    不過我自己的表姐也是有買麵包機
    只不過只拿來打麵糰跟發酵用
    成品也很不錯喔

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/12/26 08:58 回覆

  • 龜兔
  • 嗯嗯,其實我也是只打算買來打麵團跟發酵而已,不過偶爾可能還是會全依賴麵包機烤土司。按預約鍵醒來就有麵包吃~,哈,懶人的最佳夥伴!
    你說的攪拌機跟麵包機不一樣嗎?
    單純就是攪拌麵團那種?那個每台體積都很大吧?
  • 我是因為每次攪的麵糰都不多
    所以目前用KitchenAid紅色的桌立式攪拌機就很夠用了
    (這篇文章介紹的很仔細)
    http://tw.myblog.yahoo.com/pichen1102/article?mid=11147
    http://www.baking104.com.tw/V2/articles/1174579021.php

    我自己是大多用250g-350g的麵粉量
    這樣打成糰再打出薄膜很快也很容易
    不過要是超過500g的麵粉就不推荐用這台了
    小家庭250g的麵包出爐就能吃三天, 所以還挺夠用的
    歐對~! 主要是它打發蛋白超快 :D
    所以我想都沒想就直接入手它.

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/12/26 10:48 回覆

  • 龜兔
  • 我很久之前就想買一臺kichenaid,可是很貴又佔地方。我的烘培老師有一台,他也說【做蛋糕用起來很方便,如果是做麵包攪拌不了太多不推薦,而且太重了無法收放,所以只能一直放在同一地方,除非家裡很大,不然也是不方便。】
    加上價錢問題真的是遲遲下不了手。
    那我再來跟我老公商量看看好了。
  • 其實小家庭做的麵包產量本來就不大,
    250g麵粉的麵糰如果動作快是還能做成四種不同口味
    我倒是覺得很夠用了

    然後重的問題! 對! 我剛買回來是放在地上使用
    最近才去買了大一點的木架子放
    不過對了~! 機台在打麵糰的時候會稍稍搖晃喔
    如果決定要買了, 最好先決定要放在家裡的那個角落
    桌子架子也最好是穩一點
    畢竟也沒有什麼固定在桌上的鎖還是什麼的
    打麵團會搖也是難免的

    不知道日本有沒有costco?!
    我是在台灣的costco買的
    價錢嘛~! 比代購的樣便宜一點
    不過顏色就只有紅色可以選

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/12/26 17:14 回覆

  • Marina
  • 小土司好香好好吃ㄛ~~~
    要Hold住才不會一片接一片.......

    不過腳受傷,要好好休息呢~~
    痛痛..呼呼~~~
  • ^^ 嗯~ 喜歡就好 (冒心心)

    會啦~! 現在痛的都站不太起來了
    不休息也不行 :P
    謝謝關心呀

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/12/26 17:15 回覆

  • 邱太太
  • 土司好好吃!!!
    而且還是夢幻的粉紅色耶~~~~~(假裝小女生尖叫)

    腳受傷要乖乖休息啦,身體健康最重要!!!
  • 噗~ 等腳傷好再一次多做一些些
    讓家裡有小女生的朋友們都可以拿回家給小朋友吃
    小女生應該會喜歡, 小男生會捏鼻吧 XD

    報告是! 現在會乖乖休息了

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/12/26 17:16 回覆

  • 千山萬水
  • 為什麼要先泡藍姆酒呢?我曾經以為你住在國外,瞧你的麵包做得多漂亮啊!還有你用麵包機揉麵團嗎?
  • 因為採用的果乾都是乾料
    如果沒有先泡液體變軟, 會揉不進麵糰裡
    就算硬揉進了也會吸收麵糰的水份
    整體烤起來超級乾巴巴 XD
    (我一開始有這樣做過 :P)

    謝謝萬水的稱讚
    愛吃跟為了家人的健康是我最大的動力
    我家老爺貪睡, 常到辦公室的路上才隨便買個早餐
    不是營養不均衡, 就是吃進過多的添加物
    一開始是因為我身體不好要調養
    索性更注意食品營養衛生
    後來越做越開心, 就連老爺的部份也想當然的一起照顧下去啦
    【原本只吃全白米的他,也進步到願意且享受的跟我一起吃全糙米,真是感動的不得了呀】

    我家裡是沒有麵包機的,
    我是用kitchenAid的5QT攪拌機打麵團
    如果覺得筋膜不足, 那就是我萬能的雙手上場的時候啦
    不過之前一陣子瘋做麵包
    整個手指, 背肌, 手臂都酸痛的連拿筷子都痛
    現在就比較乖, 會用慢速的讓機器多打幾分鐘
    用的麵粉, 酵母, 材料也都稍有挑選過
    這樣做出來的成果也很棒
    :D 萬水等搬家完成後要不要也來試試自己烤個麵包呢?! XD

    鬼嫁妻Tiffy 於 2012/12/26 17:25 回覆

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