20130107   

 

最近被朋友問起去年剛入手HITACHI 日立過熱水蒸氣烘烤微波爐 MRO-J200T的使用情況

才熊熊想起,我好像遲遲沒有為這個廚房新成員寫一篇介紹文吼 XD

去年八月底就跟我們回家的它,現在可是我最愛/使用率最高的廚房成員呢!

它好用的程度遠超出我一開始對它的預期呢 :D

蒸烤煮熱烘,每個功能我都滿意的不得了

不過我沒什麼在使用它的微波功能,頂多就是熱個豆漿或是融化奶油才會用到

最常利用的就是它的定溫發酵功能與熱風燒烤功能!

真的是如烘焙分類標題寫的一樣,莽婦如我也能做出細膩的甜點,它可是功不可沒呀!!

 

再來說他的熱風烘烤功能! 也是一等一的讚

做烤類的料理,我都是習慣在肉類上先蓋上一層錫箔紙

再用高溫料理肉類,等到要肉都熟透了才拿掉錫箔紙讓肉烤上色

它循環的熱風不會帶走食材中的水份,讓每一口吃起來還是可以保留原食材原本的風味

如果是需要做有水份的烘烤(EX. 法國麵包),它也有蒸氣+熱風烘烤的功能

我超愛的發酵功能就是利用蒸氣+熱風烘烤,達到定溫定濕度的效果

包子饅頭類的更是可以直接利用過熱水蒸氣來烹煮/加熱食物

外皮不會過潮溼,一口咬下還是Q彈的有如剛出爐喔.

 

另一個我也是大推的功能,就是冷凍食材退冰的功能

白色陶瓷盤底有自己測量重量的功能,每次會根據你放上去的冷凍物品重量+溫度來調整解凍火力與時間

有的時候忙昏頭的我,會忘了預先退冰等等就要料理的食材

這時候只需要放進去,利用它的退冰功能,等一會就可以有退好冰的食材可以用摟

歐對~! 它的退冰好像是利用弱微波+過熱水蒸氣的效果

所以食材不會有單用微波退冰的缺點,太過乾澀或是有部份過熱.

 

總之呢~ 謝謝老爺的貼心與大氣! 2012年送我這個超完美的禮物!

也是因為它~ 我才開始接觸我從未涉獵過的烘焙領域

一切都還在起步學習中,2013年讓我們一起豐富我們的餐桌吧! :D

 


 

簡單來介紹一下從入手到現在做了什麼比較可以說嘴的菜色 :

 

【韓式烤雞中翅/烤無骨雞腿排。煎荷包蛋。清炒高麗菜。清燙波菜。糙米飯】  【浦燒秋刀魚。清炒大陸妹。蕃茄炒蛋】 【嫩煎豬里肌排恰巴達】  

2012 聖誕夜 【匈牙利紅椒烤雞腿。烤時蔬(日本紫地瓜,姣白筍,花椰菜,牛蕃茄)】 麵包碗+羅宋湯 火腿蝦仁蔬食披薩 (火腿/洋蔥/青椒/黑橄欖/蝦仁)

普羅旺斯香料烤雞腿/辣味蒜香義大利麵 椒麻雞 烤蜜汁花枝丸/原味花枝丸

 韓式烤肋排 【匈牙利紅椒粉脆烤雞】【黯然銷魂飯/蜜汁叉燒飯】

 

做法及介紹請點 : 

[莽婦玩烘焙] 麵包碗/羅宋湯

[鬼嫁妻廚房] 黯然銷魂飯/蜜汁叉燒飯

[鬼嫁妻廚房] 匈牙利紅椒粉脆烤雞

[鬼嫁妻廚房] 韓式烤肋排

[鬼嫁妻廚房] 普羅旺斯香料烤雞腿/辣味蒜香義大利麵

[鬼嫁妻廚房] 火腿蝦仁蔬食披薩

[鬼嫁妻廚房] 匈牙利紅椒烤雞腿。烤時蔬

 


 

至於烘焙成品那就更不用說的一拖拉庫啦!

文章及做法可以點莽婦玩烘焙-麵包/莽婦玩烘焙-甜點的分類,裡頭所有的作品都是用這台寶貝做的 :D

因為文章量比較大,就不一一貼LINK,請有興趣的朋友動一動手指點上頭的LINK,3Q! 

 

20121225 雙莓迷你小吐司 (5) 20121224 三色雪球 (巧克力雪球。草莓雪球。抹茶雪球) (9) 20121222 布里歐葡萄乾麵包 (3)

20121212 巧克力戚風蛋糕 (5) 20121210 紅燒牛肉麵包盅 (4) 20121210 葡萄乾手撕麵包 (4)

20121208 造型熱狗麵包 (3) 20121206 全麥扭結麵包 20121206 全麥紅豆麵包

【紅豆麵包捲】 【麥穗麵包】 20121127 全麥戚風蛋糕 (3)

20121120 蕃茄洋蔥鮪魚披薩麵包 20121117 百里香橄欖佛卡夏 (4) 20121114 草莓豆渣迷你吐司 (3)  

海蒂豆渣麵包 20121108 【蕃茄洋蔥鮪魚小批薩麵包】 奶酥麵包 20121106

麵包碗 煙燻熱狗麵包 全麥熱狗小麵包

【洋蔥照燒雞肉捲】 巧克力布朗尼 自製全麥吐司

全麥芝麻紅豆麵包 黑胡椒牛腱餐包 葡式蛋塔

巧克力雙色吐司 鮪魚玉米青椒餐包 咖啡戚風蛋糕

奶酥麵包 藍莓迷你吐司 蔥花肉鬆麵包

香草戚風蛋糕捲巧克力戚風蛋糕捲 香草戚風蛋糕捲巧克力戚風蛋糕捲 咖啡戚風蛋糕

熱狗麵包+肉鬆麵包 熱狗麵包+肉鬆麵包 熱狗麵包+肉鬆麵包

火腿玉米餐包 藍莓杯子蛋糕 金牛角麵包

蘿勒熱狗麵包 芝麻香蔥鹹餅乾棒 奶油小餐包

奶油小餐包 蛋白霜小餅乾 蛋黃酥

貓舌頭餅乾 咖啡造型酥餅 奶油擠花酥餅

藍莓葡萄杯子蛋糕 杏仁脆餅 簡易小餐包   

 


 

 

最後就是遲到很久的開箱照片!

20120821 (2)  

 

外裝盒上有非常仔細的開箱教學,首先先倒過來割開封口

再倒正過來拿掉箱子就可以摟!

20120821 (3)  

 

登登登!! 要價27張小朋友,我的廚房最嬌貴的好朋友 A_A

它的正面外殼是做反光鏡面設計,要不拍到坐在地上一臉大嬸樣的我還真難 XD

試了超多角度才沒把不該拍的拍進去 (不過地上還沒收的套袋就被拍的超清楚)

20120821 (4)  

 

 隨機會附贈使用說明書,還有一本超精美的料理食譜!

使用這幾個月下來整本被我翻的軟軟爛爛 XD

幾乎所有遇上的問題或是不知道怎麼料理,裡頭都有解說,非常的詳細

20120821 (6)  

 

原廠會附兩個烤盤跟一個烤架,還有一片襯在最底層的陶瓷底盤

20120821 (7)  

 


 

在照標準程式除臭開爐後,當然要來一次實烤試試看摟!

用的是市售的冷凍酥炸土魠魚,用自動酥炸功能,它底層重量感應會自己秤食物的重量來做烹調的基準

(我傻傻的沒先在下層墊張餐巾紙還是烘焙紙的 XD 油滴的盤裡都是...

20120822 (2)  

20120822 (3)  

20120822 (4)  

20120822 (5)  

 

外皮酥脆,內容魚塊還算多汁溼潤

不過用的是市售預先裹好炸粉的魚塊便利包,食材本身就稱不上好吃 XD 

但它酥炸的表現可是讓我跟老爺都舉大拇指喔!

20120822 (6)    

20120822 (8)  

 


 

不過這幾個月來我用最多的還是它的定溫發酵功能!

不用管外頭是不是熱到讓人抓狂的盛夏,還是冷風刺骨的寒冬

發酵的又穩又好,不用再擔心是不是會發酵過了頭冒酸味

或是發酵不完全吃起來像發糕 XD 

20120909  

 

 

 

 

 

, , , , , , , , ,

鬼嫁妻Tiffy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(48) 人氣()


留言列表 (48)

發表留言
  • 龜兔
  • 你的烤箱跟我的烤箱一樣都是小紅,不過我的是東芝石窯!
  • !!! 石窯聽起來就超威猛的 !!!
    既然我們都是小紅烤箱~
    那應該要讓他們相互認個乾姐妹的 XD
    這樣看我的烘焙技巧會不會飛天

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/01/07 23:02 回覆

  • Linda
  • 哇!看到Tiffy這台多功能的廚房幫手,真的好動心哦!
    看起來好像真的很好用耶,
    可是家裡的微波爐和小烤箱,都沒有退休的意願,唉,只能等等等了!
  • 嗯嗯~ 如果家中的小工具/電器還勘用那就當作個參考用
    畢竟電器類的有時候說壞就壞 XD

    這台唯一的缺點就是價錢太高
    不然功能這樣齊全,又是全中文介面
    真的是廚房的夢幻逸品呀.

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/01/07 23:22 回覆

  • 龜兔
  • 哈哈哈~
    好啊好啊!好好玩喔!小紅烤箱乾姊妹~!
  • A_A 那你記得以後用她的時候
    也要一起發功~ 傳點功力回來給我喔 >////<

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/01/07 23:37 回覆

  • 廚房探險家凱西
  • 哇塞,看完你全部的照片
    真的有一股火從我心裡燒起來
    這台機器的功能真的很多
    買到實在是划算耶
  • 剛買的時候也沒想到我會這麼喜歡它 XD
    現在只要是有朋友詢問我
    我都是一致的狂勸敗呀 >///<

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/01/08 16:06 回覆

  • olay
  • 27張小朋友啊?看你完成的菜色和烘焙糕點,值回票價囉!
    有了小紅,莽婦成巧婦!
  • 沒有啦 >////<
    莽婦我要學的還多的勒 :D

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/01/08 16:07 回覆

  • Peggy
  • 這個有燒到我,完全澆息我想買氣炸鍋的慾望
    不過價格實在很讓人卻步XDDD
  • 好像有其它品牌的類似商品不用那麼高價的
    (印象中啦)
    還是日立自己好像也有不同價位的水波爐也可以參考

    我當初是因為家中沒有烤箱,微波又壞
    所以才想說來奢侈一下
    又剛好開始學做麵包
    有這台真的是一大利器 ^^

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/01/09 20:21 回覆

  • 悄悄話
  • su su
  • 看到這篇了,我想在過年前應該會將他帶回家^^
  • A________A (握)

    歐耶~! 我家的小紅找到家人了 :D
    (這位大嬸亂替家電認親,真的有夠怪XD)

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/01/09 21:16 回覆

  • Jane
  • 版主妳好!

    看妳用這台小紅做了許多美味料理,讓人羨慕。

    我的小紅昨天到貨,但這兩天我看說明書看得眼花撩亂,
    不知哪時才能搞懂那些功能鍵,可以上手做菜,
    想請問妳剛拿到貨時有經過我這樣的苦惱期嗎?

    還有,加水槽一定得加純水或蒸溜水嗎?
    我家裡是用紫外線殺菌淨水器(非RO逆滲透濾水器)
    這樣我得另買瓶裝的純水來應付這台小紅嗎?

    可否請妳開釋一下,謝謝!

  • 當然有!! 我剛入手的第一個星期還因為看不懂說明書
    老是搞不懂一堆功能而生我家老爺的氣
    (氣他怎麼買比我還聰明的家電給我,顯得我好笨)

    不過我的建議是,你先大略看過功能介紹就好
    挑一樣想要做的料理來做,然後再針對單項的功能仔細看說明書
    這樣子會比較快點上手
    我是平均兩天就會用它一次
    所以會越摸越上手,你一定也可以摟

    水的問題,我是加一般的水捏 (驚)
    它們這樣寫好像是因為怕水裝在裡頭太久都沒有用會生細菌
    如果你一個星期用不到一次,建議你使用完就把水槽清空
    要使用的時候再加就好
    我自己是因為兩三天就用一次(做料理/麵包的)
    所以我只會一直補水進去

    有問題再一起討論吧 ^^
    剛開始入手這種超聰明玩具本來就要摸一陣子才會了解
    不過它也很聰明,搭配他的自動料理功能成功率都非常的大
    面板上也會寫的非常清楚
    EX : 面板上寫需要放底層白磁板+鐵架
    如果你只擺了底層磁板就按開始
    機器也會畢畢叫提醒你,而不會直接就開始料理
    所以算是非常的聰明摟!

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/04/25 02:40 回覆

  • Jane
  • 感謝版主這麼快就給我回覆。
    我會遵照妳的意見來試試看,若有其他問題再向妳請教。

    萬分感謝!
  • 不用客氣啦!
    有什麼問題大家一起討論會比較快解決 :D
    祝你玩的愉快 :D

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/04/25 17:56 回覆

  • Jane
  • 版主妳好!

    目前已先用微波熱過一些菜,實際操作後稍有一點概念,今晚想做烤雞翅,
    希望可以成功。

    現在想先問一個問題(我問過日立櫃員,她只是銷售,好像不是很懂)
    就是機器一來我有先脫臭並安裝白色底盤做調整歸零,

    我不知之後若不需白色底盤拿出後再放進去是否又要做調整歸零的動作。

    (就是調整歸零只有新機器來時做一次就好,還是每次重放回去都得做一次調整歸零?)



  • 歸零的動作我目前是一個月會做一次
    目的只是讓它的秤能準一點,烹飪準一點
    不過我是使用的頻率非常高
    如果你沒有使用率那麼高,時間就可以拉長一點

    祝你今晚烤雞翅能大成功摟 :D

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/04/26 10:35 回覆

  • Jane
  • 第一次要用小紅做菜好緊張喔!

    今晚要吃烤雞翅,但擔心傍晚要去接小孫女放學,那段時間無法靜下心來操作第一次的烹調,於是2:00PM就早早動手了,想說雞翅吃冷的也還OK。

    我看著P.65的雞翅食譜指示,說以36照燒雞肉進行燒烤,結果我就把食物放進烤箱,然後按健康鍵後直接選36食譜,以為之後全部交給聰明的機器就好了。

    因為是第一次操作,我一直在旁觀察,我發覺隔不久機器就有叫聲,心想不該這麼快就熟了呀!仔細看字幕,"預熱"在閃爍,心想慘了,需預熱的烹調一定要預熱完才能放進食物。

    此時仔細看說明書翻回P.36,看完烹調步驟,就知道我一開始放進食物就不對了,
    而此時我從視屏窗隱約看到雞翅顏色已經很深了,怕再烤下去,可能太焦不能吃了,於是按取消鍵,想說先拿出來看熟成度如何再想辦法吧。

    結果很神奇,被我亂烤的雞翅,只是烤色較不均勻,居然全熟了,而且還很多汁哩!

    雖然今天雞翅沒有被我烤報銷掉,但畢竟不算真的成功,明天再來一次,應該就更有心得了。

    雖然還沒有用小紅做很多菜,但簡短的接觸後已讓我喜歡上它,覺得設計很精巧細膩,希望我可以和妳一樣充分利用它。


  • 你一定OK的!
    如果之後再有這種情況
    就是食物的外皮上色甚至是要焦了
    但是食物內層還沒熟 (或是料理行程還沒跑完)
    不要怕! 拿一大張鋁薄紙蓋在食物上就可以摟
    (直接開門把架子/盤子拿出來蓋上鋁薄紙)
    再放回去按開始鍵繼續烹調!
    這樣一來就不用擔心料理沒熟摟

    我自己烤雞翅的方法就又更簡單
    烤箱先用【熱風烘烤,預熱有,200度,40分鐘】
    預熱完成後就把醃好的雞翅放進去烤
    (我是在烤盤裡有墊烘焙紙,雞翅則是買costco的雞中翅)
    記得先將雞翅反面進去烤
    烤到大約剩15-20分鐘的時候
    直接拿出來把雞翅翻正面
    再烤到時間到就可以摟 :D

    這樣不用洗烤網,也不用擔心下層白盤子被滴的都是油
    烤出來的雞翅一樣多汁好吃

    加油 :D 我相信你會越來越上手的

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/04/26 20:37 回覆

  • Jane
  • 感謝Tiffy不厭其煩的指導,妳已熟能生巧,自己可以設計行程,還有補救之道,
    真厲害。

    我看了妳做叉燒肉的做法,妳預熱180度烤40分鐘,
    但妳建議中途每10分鐘要補刷烤肉醬,我對這點有疑問,
    不知怎麼補刷?

    是10分鐘一到直接打開爐門拉出來補刷嗎?
    但這樣溫度不就下降了嗎?
    補刷完再關上爐門,料理行程照跑嗎?
  • 沒有啦! (羞)
    我只不過是玩的比較熟一點
    指導不敢當啦 :D

    叉燒肉是放在鐵架子上烤
    每十分鐘拿出來,一拿出來,爐門就馬上關上
    (動作盡量快一點,門快關上才不會降溫太多)
    那因為關上它並不會繼續烘烤
    一定要等到你按了正在閃爍的開始扭才會繼續行程
    所以拿出來刷醬是一定OK的

    如果是第一次試,你不彷在最後20分鐘再拿出來補刷就好
    這樣才不會因為生梳而手忙腳亂
    或者是試試不補刷的方法
    (我有朋友也試過不補刷醬的方法,說是一樣好吃,只差在表面沒有非常油亮)

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/04/26 22:57 回覆

  • Jane
  • Tiffy 妳好!

    今天我繼續烤雞翅,這回程序都對了,烤完仍是很好吃,只是為何顏色不能像食譜P.65的示範圖那樣均勻,雞翅尖端較焦這可以理解,但其他部份都是花花的深淺不一就很奇怪了,請問這樣正常嗎? 還是哪裡處理不好,以致烤物不漂亮?

    另外,說明書P36的"準備"說:將白色底盤放入加熱室底部後,將加水槽裝滿水並關上爐門。
    但P.37的"準備"卻是要放入食品適用的附屬品後加水關門。

    到底什麼情況要先放入附屬品什麼情況不需先放附屬品,有什麼準則易記,
    還是每次都要拿著食譜一項一項對著做?

    麻煩妳了。謝謝!



  • 不好意思現在才看到留言 XD

    我自己烤雞翅一定會先醃過
    而醃之前呢,會用叉子在雞翅上插個幾下
    目的除了是讓醬汁吃進去,也是避免在烤的時候高溫皮縮太劇烈
    我自己試過用烤架烤雞翅是沒有你說的現象
    但是皮上色是有不太均勻的問題
    所以我後來都直接放在烤盤上兩面烘烤
    色澤就可以很漂亮
    關於你的問題,會不會是醃料/醬在表皮不均勻所以才會花花的呢
    (如果是醬色沒有均勻醃在肉上,烤起來色差會很大喔)

    加水的問題,你這樣想,每次料理前都把水加滿就可以
    (指需要用到蒸氣/過熱水蒸氣,任何需要用到水的行程)

    加入附屬品的就更簡單了,你每一次選擇不同行程後
    液晶營幕上一定會寫【白色底盤】,或是【白色底盤/鐵網】
    看他上面寫什麼你就放什麼對應的進去
    如果需要【烘烤】的功能則是會先跑預熱行程
    基本上他很聰明,他顯示在營幕上的附屬品你沒放進去
    它是不會料理/烘焙/微波的

    我料理到後來是不太需要看他附的手冊
    直接看營幕上寫需要什麼就可以

    再來p.36/37 的問題
    那就更簡單啦,等預熱完他畫面寫需要用什麼附屬品你就使用什麼就可以
    我會先翻到最後頭的食譜介紹,看我今天要用那一樣功能做料理
    然後上頭黃色格子裡會寫上需要的附屬品
    那邊一看就可以明瞭。
    像p.36/37 的料理方式
    就是說先放白色底盤,讓他預熱
    預熱好了之後,再把上面放有食材的鐵網/鐵盤送進去烘烤

    這樣說好了,要用網子的料理都是要滴油,健康烹調類的
    至於什麼魚啦,批薩啦,漢堡排啦
    光是用想的你也知道網子沒辦法支撐住

    不要太拘泥在文字上
    看營幕怎麼說,你就怎麼用
    放心! 它比我們想像中的都要聰明 ^^

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/04/28 22:44 回覆

  • Jane
  • 真是感謝Tiffy的熱心,每次看到妳不厭其煩、大篇幅的回覆我的留言,真的萬分感動,花了妳不少時間哩!

    我想我可能太心急,短時間內問太多問題,應該慢慢多做多摸索,才能慢慢上手,否則這樣好像永遠也問不完,真不好意思。

    為了買微烤爐到網上爬文,無意中認識了妳這為料理達人,真是幸運,
    希望以後還可以繼續不吝指教。謝謝!
  • 不要這麼說啦
    本來就是有問題大家一起討論
    再說,你的問題切中要點,言之有物
    我非常的樂意回答你呀
    更棒的是,我也願意交你這個朋友呀 :D

    我自己在玩料理的過程有接觸很多器材
    不管是食材或者是器材有問題,常常都不知道該問誰
    好不容易爬到文或是問到了解的人
    人家也不一定願意分享他的經驗
    或是因為我一直問問題而不再回應我
    (XD 我從小就是問題寶寶,超愛問為什麼,然後所以...)

    如果是在我能力所及的範圍
    我很樂意也很開心能夠分享我所知道的給大家
    由其是我知道那種問不到人,搞不清楚的挫敗感

    希望我上頭的拙見都能幫助到你 :P
    我們一起加油吧 ;D

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/04/29 15:47 回覆

  • Jane
  • 是啊!不懂又問不到人的確很痛苦、無助。

    這次買了小紅幸虧有妳熱心的開釋,我才能漸入狀況,今天也烘烤了叉燒肉,
    我聽妳的建言,中途有拿出來刷烤醬(怕太鹹,我只刷一次),成果比烤雞翅更成功,已經蠻有樣子了,雖還沒達到妳的水準,但目前烤雞翅及叉燒肉先生已經說很好吃了,覺得很開心。

    我也是個愛問為什麼的人,先生都笑說誰被我纏上誰倒楣,我說:「這樣的話,你最倒楣,因為你得被我纏一輩子。」哈哈!

    其實



  • 好棒!! 願意為了家人親自做料理的好太太也越來越不多見啦 :D
    真開心你在一次一次的練習中能越來越成功
    我想再多練習一陣
    你也能端出滿滿一大桌佳餚美味 !!

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/04/30 00:08 回覆

  • Jane
  • Tiffy,妳好!

    愛問問題的 Jane 又來了。

    這回想請問,加水槽註明"空"的行程,一定要把水倒掉嗎?

    還是水仍留在加水槽也沒關係,機器自動不會去用到它。

    因為我現在都是食譜說水槽加滿我就加滿,食譜說水槽"空",我就倒空,
    可是這樣好麻煩,還常常得一再確定有沒有搞錯。

    若機器可以自己判讀,我想加水槽就永遠把它補滿水,這樣選到蒸氣鍵,它永遠可以有蒸氣,若選純燒烤或純微波,即使有水它也不會有作用,是這樣嗎?

  • 空,的行程就是不會用到的意思
    所以不倒掉也OK! 我自己是都沒有倒掉

    我自己是水隨手會補到刻度滿
    就如同上頭你說的,我們可以隨時改變料理方法
    而不用在意有沒有裝水 :D

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/05/11 19:15 回覆

  • Jane
  • 喔!這樣就好辦多了。謝謝!
  • 不客氣

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/05/12 19:20 回覆

  • Jane
  • 對了,再問一下,

    若一直隨時準備用水蒸氣,也一直加滿水,那何時要做水管排水的動作?

    是否多日不準備用水時再做排水?

    還是每次用完蒸氣就得做排水? 謝謝!
  • 我是每次用完蒸氣就有做排水的動作,
    然後順便再用蒸氣清洗的功能
    順手就用乾步擦一擦
    這樣也不會吃進料理菜色的味道

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/05/12 19:21 回覆

  • Jane
  • 這兩個動作是否應該先做蒸氣清洗再做排水?

    否則排完水,再做蒸氣清洗,水管不是又積水了?

    還是先後順序無所謂?
  • 我自己是隨意耶 XD
    我倒沒想那麼多順序的事

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/05/13 04:48 回覆

  • Jane
  • 了解,謝謝!
  • Jane
  • Tiffy,妳好!好久不見。

    想請問妳,這篇裡的裹粉土魠魚,妳寫用自動酥炸功能是第幾號食譜編號?
    土魠魚包裝上做法寫油炸,可以乾乾的這樣烤喔?

    為何還能滴出油,油從哪來?

    一次能烤多少量? 煩請告知,謝謝!

  • 你好 Jane,
    我用的是面板上11/12的功能
    將冷凍/冷藏品溫熱至酥脆的功能

    市面上這種半成品,都是已經在工廠加工預炸過的半成品
    所以雖說包裝上說需要油炸,其實用烤的一樣好吃
    (我家薯餅,豬排都是用烤的)
    至於油,就是本身這些再製品的油份摟

    比如,你買半成品的炸薯條,雞塊回來
    那些在工廠製造的時候就已經用油炸過了
    所以當然你回來再加熱,就會再滴出油啦

    一次烤的量基本上是可以擺八分滿烤網就可以
    食材以不要重疊在一起為主

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/06/15 17:25 回覆

  • Jane
  • Tiffy 妳真有效率啊! 很感謝每次問妳問題都很快得到回應。

    我買的魚塊上面寫著"本產品凍結前未加熱" 這樣算是有預炸過嗎?

    要使用12的功能,它是不需預熱,一開始就將食物全部擺進去就行了嗎?
  • 沒有啦!
    因為我會在吃完三餐後訂時更新我的飲食記錄
    (怕自己忘了吃了什麼)
    所以會看到新留言就會點進來回 ^^

    你的產品應該是要看是那種超市買的加工食品
    還是完全是純魚塊沒有被加工過的
    如果是外表已經有裹上炸粉的【冷凍食品】
    就是有預先處理過了
    那如果打開,食物的未處理前外表就跟我文內照片一樣的話
    那就是百分百有預炸過摟

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/06/15 21:17 回覆

  • Jane
  • 我的魚塊是有裹粉的看起來和妳未烤時的魚塊一樣白白的,所以它雖寫未加熱,
    其實還是有先處理過,可以直接烤了?

    另外,使用12號食譜,是不是不需預熱,直接放進食物,選12號後按開始鍵即可。
  • 對! 那種就是有預先處理過了
    直接可以烤或是炸了

    12號我記得是不用預熱,直接擺在網上就可以直接送進去了。

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/06/16 17:25 回覆

  • Jane
  • Tiffy,說來慚愧,我問了那麼多問題,結果做出來的菜色還是沒有很理想,
    真羨慕妳,年紀輕輕,廚藝就這麼好,什麼都會做,當妳的家人真幸福。

    我今天把一包500公克的裹粉冷凍魚塊放到網架,選擇12號食譜,結果時間到一看,魚是有熟,但顏色還白白的,沒有金黃色當然也沒有脆感,後來再手動追加烘烤8分鐘才比較像樣,怎麼會這樣,是量太多了嗎? 可是500克看起來不多呀!

    不好意思,自己笨還跟妳吐苦水。

  • 其實我也沒有什麼都會啦
    我也都還在學習的階段!
    失敗了不要灰心,多練習一定可以的
    我剛結婚的時候也是頂多煎個蛋就算了的人
    多虧了我有很善廚藝的媽媽
    我邊學邊嚐試,多跌倒,往後的路一定會走的比別人穩

    這台機器畢竟是新東西
    不要害怕的多嚐試
    如果有從沒做過的東西
    建議你都以小份先試驗看看
    第一次當做練習,再來一定會慢慢上手

    做菜是這樣,做人也是這樣
    我們都是一張白紙的生下來到這個世界
    所有的事我們都是經過學習的
    不要看低自己!
    每個人都有自己讀特的價值!
    沒有人是笨的!
    只有還沒學會的事,沒有學不會的事 ^^

    我相信你! 你一定可以

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/06/17 14:18 回覆

  • Jane
  • 謝謝Tiffy的鼓勵,我會再接再厲。
  • 不客氣 ^^

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/06/18 01:33 回覆

  • elvina
  • hi, Tiffy,

    我也想請問一下, 你會使用這台機器的微波功能嗎?
    入手這台機器後發現:
    1. 如果用燒烤功能, 一定要照指示用網架烤, 如果直接放自己的玻璃器皿烤的話會烤不熟.
    2. 已經試過兩三次把已經煮好放冷藏的食物直接微波加熱 (像滷肉)什麼的, 大概超過3分鐘左右就會直接整個爆開, 導致微波爐內被濺得到處都是湯汁. => 關於這點真的讓我很苦惱耶. 不知道要去哪裡買適合微波的蓋子... (網路上都只找得到塑膠的, 耐熱度只有120度左右, 不太放心)
  • 第一個問題,我用燒烤大多不用它附的網架,我都是裝在可以耐燒烤的陶瓷盤裡,或是玻璃的容器裡,上頭會蓋上一張錫箔紙,邊緣記得按緊壓好,不容易熟的食材我會用最高溫220度/230度先烤上一會,如果需要上色的話,才會在最後料理的十分鐘拿掉錫箔紙讓它上色。EX : 雞翅膀單面烤20分鐘,雙面共40分鐘,最後十分鐘才拿掉紙上色
    EX : 帶骨雞腿排/半雞/全雞,就會烤上最少一個小時,最後二十分鐘拿掉錫箔紙,加入易焦的蔬菜一起烤
    總之呢,記得燒烤的時間一定要拉長,一定要加錫箔紙蓋著,一來可以保溫,也不會烤焦,食物也會比較容易能熟透

    第二個問題嘛,請找找看市面上有一種東西叫"烘焙紙",在全聯社/頂好/家樂福/或是costco都有賣,剪適當的大小蓋在上面,微波就不怕會噴,又可以把水份檔在裡頭避免微波太過乾燥。剛剪下來的紙可能沒辦法太貼表面。我會建議在上面擺三四隻木筷子壓住就可以摟。 ^^
    另外在IKEA也有賣微波專用的罩蓋,不過那是塑膠做的,我個人有疑慮,所以不喜歡使用,給你參考摟

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/09/24 23:26 回覆

  • elvina
  • Dear Tiffy, 謝謝你這麼快就回答了.
    不好意思我再問一個問題, 因為你提到燒烤模式是用220/230去烤, 所以你並沒有使用微波爐中預設的那個"香草烤雞"的功能, 而是自己手動設定囉?

    我是直接用微波爐本身預設的程式去烤, 所以才會烤不熟...

    今天就會去買烘培紙回家用了, 感謝你的意見.
  • 我有用過那個烤程,不過我當時是用無骨雞腿排去烤,當然也照指示有放上鐵架子,將雞腿排架在上頭烤,不過我覺得雞汁與肉汁都這樣被滴光不是很理想,下頭白色陶磁盤更是滴的亂七八糟,用完後還要再洗那個架子,太麻煩了。所以後來都直接改成自己手動選行程

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/09/26 22:42 回覆

  • Tintin
  • 您好 想請問一下 因為入手是日文版本

    能否商借 使用說明書 與 食譜 影印一份呢?

    之前官網能夠下載 說明書 現在只剩下簡易版 ,加上之前下錯機型 @@
  • 或許你可以聯絡台灣的代理商看能不能拿一份複本?!

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/11/21 04:32 回覆

  • 小柔
  • Tiffy您好:

    看到您分享的美味料理,真的好佩服您!!
    我半年前就入手小紅了...但一直沒好好研究它
    現在還是維持在按自動功能的新手階段
    最近開始想變化一些菜色,發現您的網頁,真是如獲珍寶!!
    要好好向您學習:)

    在此也想請教您一個問題,請問您有用小紅蒸過發酵完的饅頭麵團嗎?
    我照食譜用過熱水蒸氣+熱風烘烤,或蒸氣+熱風烘烤
    做出來的饅頭表皮都會乾乾的,但內部卻還沒熟
    後來改用蒸氣+微波,表皮比較不乾,但內部卻又有點過硬

    能請教您怎樣才能蒸出鬆軟的饅頭嗎><
    謝謝您!!也祝福您一切喜樂順心!!

    Jill
  • hi Jill,

    很開心這些食譜的分享能幫的上忙 ^^

    我目前只有用小紅做過料理/麵包/甜點
    饅頭的部份我是用蒸籠在瓦斯爐上蒸的
    所以並沒有實務經驗可以分享
    不過如果是我,我可能會用16茶碗蒸的行程試試看
    不然就是要把你單顆饅頭的份量減少一些
    這樣蒸氣+微波的內部就不會因為過度烹調變硬
    給你參考看看 ^^

    不過如果是要蒸的軟綿又好吃
    還是要建議你用大同電鍋/一般蒸籠蒸
    (現在外面可以買高腳蒸盤架在大同電鍋上)
    第一次這樣蒸熟了,之後要吃就利用它的蒸氣溫熱功能熱包子

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/11/21 04:56 回覆

  • 小柔
  • 哇!! 您回覆的好快喔!!

    謝謝Tiffy的建議
    可能是我貪心做太大顆饅頭了XD
    下次來試試用茶碗蒸行程~
    如果成功的話就來回報(如果...您不嫌棄我這個新手人妻的話啦>///<)

    真開心能發現您的部落格*^^*
    謝謝您喔!!!
  • 不要這樣說啦 (羞)
    有問題大家一起討論是應該的
    多人多經驗也總是好的 :D

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/11/21 21:39 回覆

  • 訪客
  • Tiffy您好:

    最近才剛購入此台小紅,但仍有疑問,遲遲不敢使用,跟您請教:
    1.「速成使用入門」指示需安裝「接地線」,但我找了半天,並無看到它有該此附件阿,是要自己買嗎?還是我的少了呢? 又該附件,一定得安裝嗎?

    2.關於「水」,您分享到您使用的是一般水,那是生水嗎?還是飲水機的溫水,若使用飲水機的「熱水」,會加速烹調時間嗎?

    3.倒底應該先「歸0」→空烤(脫臭) or 空烤(脫臭)→「歸0」?
    (速成說明和說明書寫的剛好相反)

    感謝!
  • 1. 我沒有接地耶XDDDDDDDDDD
    不過它是有自己獨立一個插座在使用
    這種高功率的電器,建議還是不要分插,單獨自己在牆面的插座會比較安全

    2. 水的話,我是用一般的水。我沒有用過熱水
    最近有購入過濾器,所以這兩個月我用的是過濾過的水
    (個人覺得是沒有差別)

    3. 我自己是習慣先空烤脫臭,先濕擦內部,再乾擦乾淨,打開門約半個小時
    然後再擺上板子歸零
    我現在使用下來,每個月都會進行歸零的動作
    如果烤/烘比較有味道的食材,我就會運行蒸氣除臭的功能
    再用溫熱扭乾的抹布先濕擦再乾擦

    希望可以幫到你摟

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/12/02 01:40 回覆

  • YF
  • 您'好,想請教一下
    您在使用發酵時會有風速啟動嗎?
    謝謝,
  • ㄟ~! 應該是會有吧!!
    因為我是用它的發酵功能
    所以機器會先噴水蒸氣再加溫

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/12/06 12:39 回覆

  • 訪客
  • Tiffy你好:

    非常感謝你的回覆!;)

    我最近都在使用"4蒸氣加熱"功能 但這幾次用下來 發現似乎都有受熱不均的狀況 我是用來加熱炒飯 炒飯上放幾片切片的薄豆乾 而且都是從冰箱拿出 倒在盤子上 可是薄豆乾明顯沒有溫熱 但飯的口感卻巳燙口 請問你在使用上也會有受熱不均的問題嗎?

    感謝!
  • 我只用微波功能來加熱已經料理過的食物,
    如果單用蒸的,我會用大同電鍋 XD
    我可以猜想到,如果是用蒸器溫熱功能
    那可能僅有表面/蒸氣有接觸到的部份會受熱
    所以下次試試看先翻動食材,用淺盤熱試試

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/12/10 23:18 回覆

  • 訪客
  • 這一台 唯一缺點 LED顯示屏 在無燈光下 螢幕會看不清楚 搞不懂 怎麼沒內建燈光
  • 我沒這個困擾耶,既然要使用它,當然會開燈摟

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/12/30 13:53 回覆

  • 訪客
  • Tiffy 你好,

    我也是買這台小紅, 近來想使用它的蒸氣微波來做麵團發酵, 請問你照片中的波璃缽是微波專用的嗎? 若是, 請問廠牌是...?

    我有一個很像的泰國製沙拉缽, 不知道耐不耐, 猶豫要不要特地再去買一個專門的...再麻煩您了, 謝謝!
  • 我是用康寧的玻璃湯鍋耶,因為是蒸氣發酵的關係,應該用啥容器不會有太大的影響。
    我最近反而是用鋼盆去發酵,也發得很好。
    所以建議不用再去多買別的容器,湯碗,玻璃碗,沙拉碗,剛盆都很OK的。

    PS 我用的功能是 ”蒸氣 + 熱風烘烤“ 的功能,發酵溫度35度,20-25分鐘

    鬼嫁妻Tiffy 於 2014/01/17 16:57 回覆

  • jar
  • Tiffy,妳好:

    剛快速瀏覽了妳的作品照及回覆,特感謝妳無私的與大家分享使用心得及經驗。
    這2天家裡入手了小紅,可按說明書的指示要先脫臭這步驟就出現問題了。

    首先,按說明書的指示先將微波爐清空→按"清潔/脫臭"...液晶顯示32清潔/白色底盤?...這跟說明書所示不符...然後試著轉動食譜選擇鈕想調整到33脫臭選項...卻如妳所言的...這台機器很聰明...沒按它顯示的內容走...它是不會動的!...
    所以想請教妳剛入手時,微波爐有發生這樣的狀況嗎?...還是就按它的指示去做就好,別管說明書提及初次使用需脫臭這點了!...不然,就先清潔...然後,用其他方式選擇使用脫臭功能?...(OS:有點擔心它是有問題的機台...= =lll)
    感謝回覆喔~
  • ㄟ,啟動微波爐功能的話,就一定要有白色底盤在才可以。所以面板上說的是沒錯的。我現在手邊沒有說明書(借朋友了)所以沒辦法看書上說的是怎麼樣,不過當時我操作是沒有問題的。微波/清潔功能因為一定要有底盤,才能進行運轉,我的映像中,清潔跟脫臭,都會噴過熱水蒸氣出來幫助清潔,清潔完再用乾布擦乾淨就可以。

    再來,你注意看,拿掉白色底盤的底,中間有一塊用很像瓦楞紙隔開的部位,那是底盤的秤位子,為了要保護那一塊,我猜想,有用到過熱水蒸氣的功能,他都一定要搭配白色底盤使用,不然水氣要是把那塊浸濕了就不好了。

    歸零功能也是會需要放白色底盤,解凍功能也需要白色底盤,應該說需要用到微波功能的也需要白色底盤。多操作幾次就知道了。一開始會建議你看一下說明書,然後看著面板上的指示操作就好。有個別的烹調方式要查詢的時候再翻閱說明書就好。一開始一定會手忙腳亂不知該怎麼辦,給自己一點時間慢慢摸索,你可以的 :D

    PS 我用到目前,只有「熱風烘烤」的功能,才會不需要白色底盤,其餘的功能都會用的到白色底盤喔。 就連如果是要作歐式麵包,要使用「高溫蒸汽烘烤」,也需要白色底盤

    鬼嫁妻Tiffy 於 2014/01/25 10:52 回覆

  • 悄悄話
  • lisa1221
  • 我們今天也敗了一台啊!(星期五才到貨)
    想問幾個小問題:
    爬文得知的,使用發酵功能時,sharp可以放鋼盆但日立不能~但我看妳都放烤盤進去了……
    另外,使用燒烤功能時,可中途打開嗎?如麵包要翻面或要中途加入別的菜之類的……
    還是這台機器可以做雙層料理嗎?
    問題有點多~麻煩妳幫我解個惑吧!謝謝~
  • 發酵我是用鋼盆(蒸汽/熱風烘烤功能),不是用微波功能,也需要烤盤承接著呀。
    另外,這台使用所有的功能都可以中途打開,打開後在運行的行程會暫停,
    再關上來後要繼續行程,只需要再按下閃著紅燈的開始鍵就好摟。

    鬼嫁妻Tiffy 於 2014/02/04 08:10 回覆

  • lisa1221
  • 嗯!謝謝妳的解惑啊!
    等我到貨再來玩玩看嘍~
  • 不客氣,有機會一起切磋討論摟

    鬼嫁妻Tiffy 於 2014/02/04 20:29 回覆

  • master1088

  • Tiffy您好:因家中長輩送了一台與您相同型號的水波爐,可是說明書和食諳都是日文,
    想請求Tiffy可否提供機身號碼,(因為致電到台灣日立欲購買說明書和食譜),
    公司回覆需要機器的機身號碼才可以購買,感恩.
  • ritachin0918
  • 看完這篇開始認真考慮是不是該丟了家裡的烤箱和微波爐^^
  • 噗,是不用啦 XD
    我當初是因為想要節省點空間又不想買兩台
    剛好微波爐壞了,就硬是買下去
    不過是非常非常的好用,身邊朋友紛紛被勸敗 XD

    鬼嫁妻Tiffy 於 2014/03/30 11:04 回覆

  • judy
  • 因為我的日立水波剛到貨沒多久,有用了二次烤麵包,但都沒有你烤的漂亮,且發現都會有太硬的現象,可以跟你請教用水波爐烘烤麵包及蛋糕要注意的地方嗎?或者烤溫都設多少呢?才不要第二天也能保持q軟呢?也好久沒看到你的水波食譜分享,可以多多分享,讓新手拜讀呢?感恩
  • 沖繩小少爺
  • 不好意思 因為我是從日本買相似的型號
    但因為只有日文說明書& 食譜
    也問過台灣代理商 是有在販賣該食譜
    可是需要"在台灣"購買的資料 哪家店買 產品序號 等等~
    因不是在台灣買 也無法提供
    所以是否能向您要影印的複本
    影印費 郵寄費 我一併支付~~
    我知道這樣會照成您的麻煩
    但還是想詢問您一下
    謝謝!!
  • pipi
  • 您好
    抱歉,我剛買,非常不熟悉,請問我只是想加熱一小碗的粥,請問要如何操作,因為不管我用手動、或自動,都運轉一下就顯示c02,我看說明書室表示未安裝白色底盤,但明明就有放阿,真是傷腦筋
  • 您的暱稱 ...
  • 會出現C02代表沒有偵測到白色盤子,如果有放但還是沒偵測到,請調整歸零方法。讓機器重新校正盤子重量,再試一次你要的功能。
  • 小蘇打
  • 你好,請問你的烤架尺寸?可以在何處購買到嗎?謝謝你
  • 訪客
  • 可以請問發酵的溫度第一次跟第二次要怎麼設定嗎?