陰雨綿綿了好多天,今天終於停雨了! (大樂)
下午在整理冰箱看還有什麼食材可以做晚餐
不料整個冰箱空的只剩下兩顆蛋跟100g的無鹽奶油
做不了晚餐,那就來做條磅蛋糕吧 :D
今天走比較健康風,用天然代糖(赤藻糖醇)取代精製白糖
上次到SOGO買了一罐德國無糖果醬剛好可以也派上用場
磅蛋糕又被大家叫胖蛋糕 XD (美味會讓人停不下來的一口接一口呀)
可怕的奶油使用量總是讓嚇人的熱量居高不下
降低甜度或是使用健康的代糖,都可以讓美食不再讓人享用後懊惱不已
參考的是Carol的香橙磅蛋糕食譜
【香橙磅蛋糕】
材料 :
無鹽奶油-------------100g
低筋麵粉-------------100g
赤藻糖醇-------------40g
無鋁泡打粉-----------1/3茶匙
全蛋------------------兩顆 (約100g)
柳橙果醬-------------50g
1. 奶油在室溫底下放軟,用打蛋器打至泛白蓬鬆
2. 分三次加入代糖與奶油攪拌均勻
3. 全蛋分四次加入盆內仔細攪拌均勻 (仔細分次加入攪拌才不會油水分離)
4. 粉類過篩後加入盆中,用按壓的方式讓粉類均勻拌入
5. 最後加入果醬拌勻,倒入已鋪好烘焙紙的模中(或是塗一層薄奶油再灑上麵粉)
6. 160度烤箱(先預熱)烤35分鐘即可
(烤約至15分鐘,表面稍成形後就可以拿出來用刀子在表上面劃一刀,這樣裂口會比較漂亮)
我今天照Carol食譜上說的第10分鐘就拉出來劃刀
不過表面還沒定型,刀子劃下去都劃到麵糊
下次應該要等烤再久一點再拉出來劃刀才會漂亮!
今天我們家裡溫度不高,奶油拿出冰箱切小塊都放了三個小時還是硬幫幫 XD
還是硬著頭皮硬是用電動打蛋器打成泛白毛燥狀
但是烤出來的成品在角落好像有點小破口 XD
不過最令人在意的口味則是超完美!!
本該應放過一晚再享用,可以讓蛋糕更加濕潤有風味
不過烤出來香的一蹋糊塗 >/////<
我跟老爺忍到稍稍降溫後就急著切了一塊來分食
降低甜度與使用代糖讓甜膩感下降,吃的到果粒的柳橙內餡好清新
每一口都滿滿的濃郁奶香,搭配剛泡好的熱呼呼烏龍,真是太完美了 A_Av
切了兩片讓老爺明天帶去當早餐,另外讓他多帶兩片去
看那幾位有緣的同事可以嚐嚐看 :P
這等美味想要跟好友分享! 快速的把半條裝入袋中
急call朋友家,請她的大兒子來速速領取 XD
不過只切了半條跟朋友分享,想來還真不好意思
今晚買了兩盒新鮮藍莓,這兩天再來多做些甜點與她分享 :D
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