20130110 香橙磅蛋糕 (9)  

 

陰雨綿綿了好多天,今天終於停雨了! (大樂)

下午在整理冰箱看還有什麼食材可以做晚餐

不料整個冰箱空的只剩下兩顆蛋跟100g的無鹽奶油

做不了晚餐,那就來做條磅蛋糕吧 :D

 

今天走比較健康風,用天然代糖(赤藻糖醇)取代精製白糖

上次到SOGO買了一罐德國無糖果醬剛好可以也派上用場

磅蛋糕又被大家叫胖蛋糕 XD (美味會讓人停不下來的一口接一口呀)

可怕的奶油使用量總是讓嚇人的熱量居高不下

降低甜度或是使用健康的代糖,都可以讓美食不再讓人享用後懊惱不已

參考的是Carol的香橙磅蛋糕食譜

 

【香橙磅蛋糕】

 

材料 :

無鹽奶油-------------100g

低筋麵粉-------------100g

赤藻糖醇-------------40g

無鋁泡打粉-----------1/3茶匙

全蛋------------------兩顆 (約100g)

柳橙果醬-------------50g

 

1. 奶油在室溫底下放軟,用打蛋器打至泛白蓬鬆

2. 分三次加入代糖與奶油攪拌均勻

3. 全蛋分四次加入盆內仔細攪拌均勻 (仔細分次加入攪拌才不會油水分離)

4. 粉類過篩後加入盆中,用按壓的方式讓粉類均勻拌入

5. 最後加入果醬拌勻,倒入已鋪好烘焙紙的模中(或是塗一層薄奶油再灑上麵粉)

6. 160度烤箱(先預熱)烤35分鐘即可

    (烤約至15分鐘,表面稍成形後就可以拿出來用刀子在表上面劃一刀,這樣裂口會比較漂亮)

 

20130110 香橙磅蛋糕 (1)  

 

我今天照Carol食譜上說的第10分鐘就拉出來劃刀

不過表面還沒定型,刀子劃下去都劃到麵糊

下次應該要等烤再久一點再拉出來劃刀才會漂亮!

 

20130110 香橙磅蛋糕 (3)  

 

今天我們家裡溫度不高,奶油拿出冰箱切小塊都放了三個小時還是硬幫幫 XD

還是硬著頭皮硬是用電動打蛋器打成泛白毛燥狀

但是烤出來的成品在角落好像有點小破口 XD

 

20130110 香橙磅蛋糕 (5)  

 

不過最令人在意的口味則是超完美!! 

本該應放過一晚再享用,可以讓蛋糕更加濕潤有風味

不過烤出來香的一蹋糊塗 >/////<

我跟老爺忍到稍稍降溫後就急著切了一塊來分食

降低甜度與使用代糖讓甜膩感下降,吃的到果粒的柳橙內餡好清新

每一口都滿滿的濃郁奶香,搭配剛泡好的熱呼呼烏龍,真是太完美了 A_Av 

 

20130110 香橙磅蛋糕 (8)  

 

切了兩片讓老爺明天帶去當早餐,另外讓他多帶兩片去

看那幾位有緣的同事可以嚐嚐看 :P

 

20130110 香橙磅蛋糕 (7)  

 

這等美味想要跟好友分享! 快速的把半條裝入袋中

急call朋友家,請她的大兒子來速速領取 XD

不過只切了半條跟朋友分享,想來還真不好意思

今晚買了兩盒新鮮藍莓,這兩天再來多做些甜點與她分享 :D

 

20130110 香橙磅蛋糕 (6)  

 

 

 

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鬼嫁妻Tiffy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • olay
  • call me! call me!
    看了又想吃也想做(前不久我做過一次磅蛋糕),可是我只有手動打蛋器,真是攪得手痠又發不了~
  • 噗 Olay真可愛 >////<

    我今天站在廚房對著我的奶油想了五分鐘
    我到底是要堅持純手工而讓我的手臂哭泣
    還是要爽快的直接拎電動打蛋器出來用呢?!
    多想想五分鐘,我們可以過的更好 XD
    快去買一台電動打蛋器吧! (摟)

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/01/11 08:25 回覆

  • 小米可樂
  • 喔~我好想住你隔壁,別說半塊了,一塊我也去拿~~(我已經把羞恥心忘記怎麼寫了XD)
  • >/////////<

    快搬來跟我當鄰居!!!!
    我家後頭在蓋新大樓喔 XD
    走路五分鐘內有國小跟國中 :D
    學區齊全,又有很多公園
    一個路口轉出去就是捷運預定站
    這位太太心動了嗎?!
    (我怎麼變身仲介了XD)

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/01/11 10:08 回覆

  • Elmer2012
  • 一看就知道肯定又香又好吃呢~~~~
    要等隔夜其實很煎熬XD
  • 老爺今早帶去當早餐
    也說是放過一晚後更香更濃郁!
    說是棒的不得了 A_A

    果然降低甜度有合老爺的胃 :D

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/01/11 11:10 回覆

  • 龜兔
  • 烤的很漂亮
    有人一起分享真好。
  • :D 如果你也在附近就太棒了 :D

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/01/11 20:30 回覆

  • Linda
  • 看起來濕潤有味,柳橙的酸甜香,肯定讓人讚不絕口!
    朋友一定非常喜歡,對吧!
  • 應該是吧 XD
    老爺今天帶去跟同事一起分享
    聽起來反應好像也還不錯 >///<

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/01/11 20:31 回覆

  • cacachen69
  • 推推推~~~:)
    好厲害喔!!!!(豎大拇指^^)
    看起來超美味的~~~
    不管形狀或是外觀,都超完美的^0^
  • 沒有啦!!
    太過稱讚我,我尾巴會翹太高喔 XD

    不過果然胖蛋糕是烘焙新手的好朋友
    簡單又容易上手 :D

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/01/12 02:13 回覆