艾力獅+鬼嫁妻的中年夫婦生活 & 三路成長日記

麵包店裡甜麵包的必備款 - 墨西哥麵包，一直都在我的試作清單上

剛好昨晚拿麵包書給老爺"點菜"，他大手一點指名要吃這誘人的小東西!

今天一樣走可愛小麵包風 >////<

麵糰分割成每一個50g, 烤出來的成品比手掌再小一點點

吃巧也可以吃半飽 :P

【墨西哥麵包】

奶酥麵糊材料 : (這批我只用了一半，用剩的冰起來備用)

無鹽奶油------------50g

細白砂糖------------40g

低筋麵粉------------50g

全蛋-----------------一顆 (約50g)

葡萄乾---------------適量

*糖與放在室溫軟化的奶油拌勻，再加入全蛋攪成柔順的蛋糊，最後加入低筋麵粉攪拌均勻即可

主麵團 : (做成十顆大小)

高筋麵粉--------------250g

細白砂糖--------------30g

速發酵母--------------4g

鹽巴-------------------4g

全蛋-------------------一顆 (約50g)

水---------------------130g

無鹽奶油--------------20g

*進烤箱前再擠上奶酥糊，180度烤18-20分鐘，直至外皮上色

五顆做成上頭有葡萄乾的老爺最愛口味 XD

五顆做成傳統墨西哥圓頂 :D 記得只要擠麵團的1/2面積就可以摟!

今天手有點殘 XD 擠麵糊的時候歪來歪去的 XD

還好一進烤箱就會融掉往下流，不會影響成品! 

連最簡單的圓頂也擠的亂七八糟 >////< 真是羞死人了

眼尖的盆油應該有看到其中一顆特別小吧 XD

咦~ XD 分麵糰如果更仔細一點就不會有這種美麗又可愛的產品，對吧 A_A 

熱呼呼又香噴噴的墨西哥麵包 A_A 剛出爐的香氣真是完美極了

稍擠多點的奶酥醬流在底部，烤的又酥又脆~ 歐! 這等美味應該單獨烤來當點心嘛

在網路上看到有人把外皮做成鹹口味的，挺新奇的，有機會要來試試看

簡單又好做的墨西哥麵包也算是新手的好朋友

第一次練習擠外皮雖說不甚完美，但還可以接受啦 :P

(反正一進烤箱就都沿著麵皮流下來，擠的不好也看不出來了 XD)

下次要再挑戰再做小一點，聚會或是宴客時就很適合當作開胃小點，或是飯後甜點 :D 

最後! 補上剖面圖 XD (不過我沒有夾餡，所以其實就也只是甜麵包體)