20130208 巧克力布朗尼 (2)  

 

這款巧克力布朗尼可以算是我家烤箱的常客了

朋友來訪,親友聚餐,在飯後都會烤上一大盤

趁著還熱呼呼的時候一人端上一大塊,上頭舀上一大匙冰淇淋

那又冰又熱又香又脆的口感,可真的是要親身體會才知道有多美味

 

最一開始練習這項甜點的時候有發過文介紹過

(請參閱 [莽婦玩烘焙] 核桃巧克力布朗尼 一文)

不過隨著烘焙技巧的改進,現在的成品也越烤越大盤了 XD

布朗尼可以說是新手烘焙者的好朋友

不用太多煩瑣的技巧,只要適當的隔水加熱奶油+巧克力豆

將材料均勻的混合,就可以烤出媲美名店的產品喔 

(這位太太臉皮有夠厚,這種鬼話也說的出來XD)

 

20130208 巧克力布朗尼 (1)

  

【核桃巧克力布朗尼】

 

材料 :

 

無鹽奶油---------------150g

細砂糖------------------80g

全蛋--------------------3顆

牛奶--------------------220ml

低筋麵粉---------------225g

無糖可可粉-------------45g

無鋁泡打粉--------------6g

半甜水滴巧克力豆------85g

核桃--------------------150g

 

*所有材料均過篩秤好備用, 核桃在烤箱預熱時就可以一起放入烤香

 

1. 奶油跟巧克力豆隔水加熱溶化後,將兩者攪拌均勻, 稍靜置一會降溫備用

2. 準備另一個乾淨的盆, 將糖, 麵粉, 可可粉, 泡打粉均過篩後放入大盆中攪拌均勻

3. 在有巧克力與奶油的鍋中一次加入一顆全蛋攪拌均勻,

    蛋全加完後麵糊的表面會呈現光滑柔順,麵糊成濃稠狀,最後加入牛奶拌勻

4. 將拌勻的濕性材料加入粉類材料鍋中,仔細拌勻至沒有顆粒狀, 麵糊會呈現有流動感並有光澤

5. 最後在鍋中加入烤出香氣的核桃拌勻,表面撒上一些裝飾的核桃(或是堅果類)即可入烤箱

6. 放入已預熱的烤箱,180度烤30分鐘即可 (竹籤插入中心沒有沾粘就是OK了)

 

20130208 巧克力布朗尼 (3)  

 

如果沒有馬上要吃,放涼後再切開的開口會比較平整漂亮

如果方便,在家可以一次做多一點,然後冷凍起來

要食用的時候只要提早拿到室溫底下退冰即可

更棒的享受當然是再進烤箱,180度烤5分鐘烤熱即可

 

20130208 巧克力布朗尼 (4)  

 

趁著還在烤箱烤的時候就隨手把用到的工具收好,鋼盆鍋碗洗好

泡一壺熱茶,或是來上一杯咖啡

準備好你最好的香草口味冰淇淋

出爐稍等個10分鐘再切開

舀上一大匙香草冰淇淋,更奢侈的還能在上頭淋上熱巧克力醬 :D

你說! 你能對這種天堂來的完美甜點說不嗎!!!

 

20121208 巧克力布朗尼 (3)  

 

 

 

 

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留言列表 (5)

發表留言
  • 飛行鳥
  • 這是我無法拒絕的點心!!!
  • ^^ 這超完美的好味道應該吃過一次就很難忘吧 :D

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/02/08 10:52 回覆

  • CR
  • 熱布朗尼和冰淇淋就是絕配!!
  • 我自己偷留了兩小塊起來
    等等忙完告一段落再熱來吃 :D

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/02/08 12:44 回覆

  • olay
  • 晚餐後,這是最醉人的甜點了!我好想來一塊啊!(滴口水)
  • :D 有機會的話在你的監督下讓孩子試做看看?! :D
    過年假期超多天,一起烤點什麼也是很棒的體驗喔

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/02/08 22:18 回覆

  • Rolisa
  • 烤得很美耶~~~~請問板大用的烤模是幾公分 X 幾公分的呢?? 我也想試做看看~~XD
  • 你好 ^^
    我的烤盤是33cm*23cm,深為4cm的烤盤
    烤出來的厚度大約只有2.5cm-3cm

    記得完成後再來跟我分享成果喔:D

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/02/09 08:17 回覆

  • 訪客
  • 你好 最近在兒子的要求下 打算學做甜點 請問你是用哪一款烤箱 我家目前的烤箱是沒分上下火的 如需再買一台 請問你推薦哪一款呢 謝謝
  • 妳好! 我的烤箱是Hitachi的水波爐
    http://poohietiffy.pixnet.net/blog/post/94842898
    單價可以對於只需要購買烤箱的人偏高

    如果有Costco卡片的話(或找朋友代買),可以考慮三洋的25公升烤箱
    http://www.costcobbs.com/thread-4017-1-1.html
    就是上面LINK圖片裡的那台,一台1999!
    價錢便宜又實惠! 我自己娘家媽媽跟好友都是用這台

    如果預算是再高一點的,那就大推Dr.Good的專業烤箱摟
    一台大約八千上下!
    希望這些想法可以幫上你 ^^

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/03/08 16:32 回覆