艾力獅+鬼嫁妻的中年夫婦生活 & 三路成長日記

過年回娘家前請媽媽做了三大袋阿母牌蔬菜魚丸

我家阿母做的魚丸可是出了名的真材實料，健康衛生又好吃

裡頭更有一大堆的蔬菜末，吃起來鮮甜更是不在話下

除了可以煮湯，炸丸子，還可切成片炒飯炒麵!

做成海鮮粥的話更是美味再升級，好吃到連舌頭都會興奮不已的顫抖

<蔬菜魚丸>  材料有 : 豬絞肉, 魚漿, 香菇, 紅蘿蔔, 芹菜, 荸薺, 白胡椒, 鹽巴

*豬絞肉要選比較肥的部份, 跟魚漿的比例大約是1:4 (目的是讓魚丸不會乾澀)

*香菇, 紅蘿蔔, 芹菜, 荸薺全都切成細末備用

1. 豬絞肉, 魚漿與蔬菜末在碗裡充分拌勻, 加一些白胡椒與少許鹽巴調味

   (鹽巴不用加太多, 讓食材有一些鹹度即可)

2. 燒一鍋水, 在等水開的時候就可以來進行最重要的摔肉泥啦

   (取一些在手上, 惡狠狠的往下摔拍到原本的盆中, 這樣來來回回摔到肉泥牽絲)

   (魚丸要好吃一定要摔打出筋性, 這樣才會脆口)

3. 水燒開後, 用虎口圈出適量魚丸的大小, 塑形後放入鍋中煮

   (如果跟我一樣是個大老粗的話 XD, 就直接取一大團的量在手中摔拍定型)

4. 熟透的魚丸會浮上來, 浮上來後再稍煮個一分鐘就可以撈起來摟 

   (如果跟我一樣都做的很大顆, 請再多煮一下下喔)

5. 煮好的湯汁可千萬不能丟掉呀!! 鮮美的精華可都在湯汁裡呢

   可以放涼了後分裝凍起來當做高湯使用, 或是乾脆就直接再煮成魚丸湯吃掉 XD

市售的魚丸現在不知道還是不是有很多添加物

那Q彈的口感也不知道是不是天然的?! 

雖然麻煩了點，但是自己手工製作的魚丸一定健康又美味!

老爺喊餓的宵夜時間，切1/4顆高麗菜，加點紅蘿蔔絲

媽媽做的蔬菜魚丸先對半切再切薄片，蔥白爆香後大火快炒蔬菜料

加上一大匙屏科大薄鹽醬油，一大匙水，加入黃麵後大火在鍋裡翻炒三分鐘即可!

我就像個會變戲法的小巫婆

總是在老爺喊餓的時候到廚房去東摸西摸念個咒

不出一會就能端出他心中最想吃的點心/宵夜出來

話說這樣有效率的小巫婆配偶今年能有春酒吃嗎 :D