20130316 全麥核桃法國麵包 (5)  

 

前天在電話裡跟阿母聊到她最近吃到的一款好吃雜糧歐式麵包

說是外皮酥脆香又有嚼勁,內層柔軟Q彈飽含麥香

我這一聽~! 咦~ 這不就是好吃的歐包特徵嗎!!

正好還沒用過家裡的Hitachi小紅烤過法國麵包

擇日不如撞日,那就來做上兩條全麥法國麵包孝敬孝敬阿母吧!!

 

 

【全麥核桃法國麵包】

 

材料 :

 

高筋麵粉--------------100g

全麥麵粉--------------120g

低筋麵粉--------------30g

海鹽-------------------4g

速發酵母--------------5g

橄欖油----------------15ml

水---------------------160ml

核桃-------------------一大把

 

*我用的是它的內建烤法國麵包功能,蒸氣/熱風烘烤功能

 

20130316 全麥核桃法國麵包 (1)  

 

烤好放涼就可以準備切片啦 :D

烤的酥脆的外皮,輕捏發出咖拉拉的聲音,真的是太完美啦

 

20130316 全麥核桃法國麵包 (2)  

20130316 全麥核桃法國麵包 (4)  

 

20130316 全麥核桃法國麵包 (6)  

 

拉斜刀切小片,濃香的核桃香氣飄散在空氣中,超棒捏

切開的氣孔雖不完美但還可以接受,全麥比例高,所以麵體是扎實的口感

第一次做,麵包塑型拉的有點太長了,最後發酵麵包體往兩側走,所以切出來的麵包片偏扁了一點

下次要來去買幾個有洞的濾籃來充當發酵藤籃,應該就可以發的又高又漂亮啦

 

20130316 全麥核桃法國麵包 (7)  

 

 

 

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鬼嫁妻Tiffy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 飛行鳥
  • @@這是我喜歡的麵包!!!好吃!!!
  • 超脆口又有嚼勁! 好棒! :D

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/03/17 05:33 回覆

  • Kiki
  • 全麥加核桃, 超香的.
    伯母收到麵包, 一定很開心! ^^
  • 第一次寄這種硬口的歐包回家給阿母
    還不知道她喜不喜歡呢 :P

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/03/17 05:34 回覆

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