艾力獅+鬼嫁妻的中年夫婦生活 & 三路成長日記

前天在電話裡跟阿母聊到她最近吃到的一款好吃雜糧歐式麵包

說是外皮酥脆香又有嚼勁，內層柔軟Q彈飽含麥香

我這一聽~! 咦~ 這不就是好吃的歐包特徵嗎!!

正好還沒用過家裡的Hitachi小紅烤過法國麵包

擇日不如撞日，那就來做上兩條全麥法國麵包孝敬孝敬阿母吧!!

【全麥核桃法國麵包】

材料 :

高筋麵粉--------------100g

全麥麵粉--------------120g

低筋麵粉--------------30g

海鹽-------------------4g

速發酵母--------------5g

橄欖油----------------15ml

水---------------------160ml

核桃-------------------一大把

*我用的是它的內建烤法國麵包功能，蒸氣/熱風烘烤功能

烤好放涼就可以準備切片啦 :D

烤的酥脆的外皮，輕捏發出咖拉拉的聲音，真的是太完美啦

拉斜刀切小片，濃香的核桃香氣飄散在空氣中，超棒捏

切開的氣孔雖不完美但還可以接受，全麥比例高，所以麵體是扎實的口感

第一次做，麵包塑型拉的有點太長了，最後發酵麵包體往兩側走，所以切出來的麵包片偏扁了一點

下次要來去買幾個有洞的濾籃來充當發酵藤籃，應該就可以發的又高又漂亮啦