20130422 草莓鬆餅麵包 (12)  

 

新入手的 Vitantonio鬆餅機,一定要來玩玩屬意超久的一口迷你鬆餅麵包啦!

好久沒有做粉嫩的草莓麵包給我家的大老爺吃啦

今天的新機鬆餅麵包初體驗就來個草莓牛奶口味吧!  

 

跟一般的麵包製程稍有不同的是免了鬆弛時間

揉好麵團->第一次發酵(60分鐘)->分份量揉圓->做第二次發酵(30分鐘)->放入鬆餅機中製作

吃起來的口感比烘烤類的麵包要Q彈紮實

外皮酥脆就像是在吃厚片鬆餅

造型小巧可愛,家中如果有小盆油一定愛極了 :D

 

【草莓牛奶鬆餅麵包】

 

材料 :

高筋麵粉----------------150g

低筋麵粉----------------100g

細白砂糖----------------30g

速發酵母----------------6g

鹽巴---------------------3g

牛奶---------------------170ml

無鹽奶油----------------20g

草莓粉------------------3g

 

20130422 草莓鬆餅麵包 (2)  

 

第一次發酵完成後分割成每一個20g小麵糰

蓋上濕布/保鮮膜做第二次發酵約30-40分鐘就可以直接移入鬆餅機裡烘烤摟

(記得鬆餅機一定要先預熱,不用先塗油) 

 

20130422 草莓鬆餅麵包 (3)  

20130422 草莓鬆餅麵包 (4)  

 

第一次試3分鐘。打開的時候登愣一下 XDDD 好黑呀!!!!!!! (抱頭)

 

20130422 草莓鬆餅麵包 (5)  

 

第二次試做調整成2分鐘。色澤還不錯,但是還可以再深一點

 

20130422 草莓鬆餅麵包 (6)  

20130422 草莓鬆餅麵包 (7) 

 

最後調整成2分15秒。是最為剛好的色澤

 

20130422 草莓鬆餅麵包 (10)  

 

還在摸索機器的脾氣,從三分鐘一直試到兩分鐘,兩分十五秒是目前試出來最漂亮的色澤

不過每一批烤出來的色溫還是多多少少有點差距

看來還需要再多多練習 (綁頭巾)

 

20130422 草莓鬆餅麵包 (14)  

 

老爺試吃三種不同時間做出來的成品,有以下評論

三分鐘版 : 脆口香氣足,很像吃脆餅的口感

兩分鐘版 : 軟綿Q彈,有嚼勁,比較像一般麵包的口感

兩分十五秒版 : 味道豐富,軟硬度剛好,外皮酥脆咬下內層鬆軟,最是好吃

 

20130422 草莓鬆餅麵包 (11)  

 

鬆餅麵包就算是放涼了也非常好吃

如果有空閒時間也可以一次做多一點起來冷凍

要食用之前再拿出來用烤箱熱過就可以摟

(不用退冰,烤箱預熱200度,180度烤5分鐘即可)

 

20130422 草莓鬆餅麵包 (13)  

 

小巧可愛的迷你鬆餅麵包,吃巧也吃飽 :D

搭配一杯咖啡,再來點色彩繽紛的水果,完全可以僻美五星級的Brunch呀!

改天應該要來做點巧克力口味,抹茶口味,香草原味,草莓口味

四色迷你小鬆餅,應該光是看就夠動人的了啊 :D 

 

 

 

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鬼嫁妻Tiffy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • Linda
  • Tiffy妳好棒,想出這麼有創意的作法,
    用做麵包的材料用鬆餅機烤,我太喜歡了!
    除了少數幾個,大部分呈現粉嫩的顏色,好漂亮啊!
    太好了!這幾天來試試!
  • :D 今天老爺同事們也都大表示喜歡
    吃起來是麵包又像鬆餅
    我猜孩子應該會很喜歡喔 :D

    喔對~! 這不是我原創的做法啦
    Carol跟啡娟都有做過分享文

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/04/23 19:04 回覆

  • Elmer2012
  • 鬆餅麵包~太特別了啦XD
    從沒想過麵糰可以用在鬆餅機呢^^
  • 小巧又好吃,Lulu應該也會喜歡吧
    所以說Elmer什麼時候要入手這台呀
    (狂推坑) A_Av

    很棒很棒喔!! 不然你問問樓上的Linda XD

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/04/23 19:07 回覆

  • 咪嚕
  • 鬆餅麵包..我還是第一次聽過呢!! 你好有創意啊^^

    我..(舉手)..要吃巧克力口味的..哈哈XD
  • 沒有啦! 很多前輩都有做過啦 (羞)

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/04/23 19:08 回覆

  • Elmer2012
  • 吼~~~你們實在太過份了,燃燒我的購買慾><
    (可憐的Linda沒事被你連累了XXD)
  • 歐NONONO! 是Linda燒起我的慾火的 XD
    (是購買的慾望之火!!!)

    她做的那超完美鯛魚燒直接重擊我的腦子
    讓我不買都不行啦 XD
    所以說 (挑眉) Elmer也來一台嘛:D

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/04/23 22:20 回覆

  • Linda
  • (咳嗽聲)難怪我的耳朵好癢啊!呵呵

    我只是純分享,如果因此有購買的念頭,別怪我啦!
    不過說真的,說給Elmer聽,買了這機器,我真的超滿意呢。
    如果妳買了,我很期待妳和Tiffy一定會有更多的好點子來使用這機器!
  • Linda真是good JOB!! (讚啦) :D
    不只有聽到我在乎喚你,還給了Elmer最中肯意見
    這下她應該會比較有興趣購入啦 :D

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/04/23 23:37 回覆

  • 塔咪
  • 太正點的鬆餅麵包!!!
    家裡那台鬆餅機塊生鏽了,看到Tiffy這可口的鬆餅麵包又燃起動用的念頭啦^^
  • :D 很方便喔~!
    有機會試試看 :D

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/05/18 22:25 回覆

  • Caity粉粉
  • 請問一下~那個鬆餅麵包需要揉出薄膜嗎?還是只要揉成光滑麵糰就可以?
  • 利用鬆餅機做的話,只需要揉成光滑麵糰就可以了 :D
    不過還是記得要發酵喔!

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/05/18 22:26 回覆

  • Caity粉粉
  • 嗯嗯,謝謝你。

    想買台鬆餅機來玩玩,到時再來做做看
    感覺好好吃..
  • 不用客氣 ^^

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/05/20 13:07 回覆

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