【海鮮大滷麵】 青江菜/紅蘿蔔/香菇/蒜頭/大蝦/自製豬肉肉羹/全蛋/現做全麥拉麵  

 

今年夏季襲台的第一個颱風在今晚預計要登陸,不知道大家都做好防颱準備了沒

一大早,市場就滿滿人潮趕著採買,就連大賣場也是擠進滿滿的人群

那恐怖的掃貨氣勢,搞的好像要世界末日過年買年貨一樣 XD

 

還好冰箱裡早就有足夠的糧食蔬菜水果,也就不急著跟著大家一窩風採購

(明明颱風頂多影響三天最多,怎麼大家都在瘋狂囤糧 XD)

颱風要來前都會聽到說菜農在搶收葉菜類的農作,以期降低一點農損

不過我自己是不購買搶收的任何蔬果葉菜,有很大的機會會買到農藥殘留量過多的產品

反而可以吃點根莖類的蔬菜,耐放又不貴

 

前兩天跟朋友在家裡聚餐,有些食材都剩一點剩一點的

剛好湊一湊來做碗老爺最愛大滷麵吧 A_A

 

【打滷麵/大滷麵】

 

材料 : 

蒜頭------------------四瓣

香菇------------------五朵切絲

紅蘿蔔----------------1/3條切絲

青江菜----------------七株

去殼大蝦--------------十五尾

自製豬肉肉羹---------約一碗

全蛋-------------------兩顆

黑醋-------------------兩匙

鹽巴-------------------適量

連藕粉-----------------兩匙(勾欠)

 

【海鮮大滷麵】 青江菜/紅蘿蔔/香菇/蒜頭/大蝦/自製豬肉肉羹/全蛋/現做全麥拉麵  

 

1. 中火爆香蒜頭,再加入香菇爆炒至香氣出來,表面稍稍上色

2. 加入紅蘿蔔絲稍拌炒一會後加入大蝦與豬肉肉羹一同翻炒

3. 倒入適量的水/高湯(約2ML),蓋上蓋轉大火煮滾

4. 後加入切半的青江菜再次煮滾後,加入黑醋與鹽巴調味

5. 連藕粉加點水化開,邊加入鍋中邊攪動材料(避免結塊),勾芡完成後轉小火煮滾

6. 在鍋中打入蛋汁,熄火,稍等1-2分鐘再撥動蛋汁形成蛋花

7. 將煮好的羹料淋上煮熟的麵,拌勻,上桌前再滴一點點香油即可

 

簡單的清冰箱材料,吃的老爺滿頭大汗笑意堆滿臉 :D

喜歡吼?! 那以後我常找朋友來聚餐,隔天,你就有超豐富材料的大滷麵可以吃了 XD

 

 

, ,

鬼嫁妻Tiffy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 廚房探險家凱西
  • 齁....這個湯頭是我心頭機耶
    看起來味道很足夠呢
  • :D 我家老爺超愛吃這種湯頭
    基本上做好一大鍋就連淋在飯上也是一等一的好吃

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/07/16 11:24 回覆