20130723 玉米沙拉麵包 (4).JPG  

 

好一陣子沒有嘗試做新造型新口味的麵包了

難得今天起了個大早,家事早早做完,洗手綁頭巾嚐試新挑戰啦

參考【Carol - 胚芽玉米麵包】的外型,麵糰的比例材料我還是用我習慣熟悉的甜麵糰打底

 

 

甜麵糰材料 : 

 

高筋麵粉-----------250g

赤藻糖醇-----------20g

速發酵母-----------6g

鹽巴----------------2g

水------------------180ml

奶油---------------20g

 

*180度烤23分鐘

*玉米拌上適量的美乃滋,上頭撒少適量的巴西利香料

 

20130723 玉米沙拉麵包 (1).JPG  

 

第一次練習這種整型方式還是有點不順手 XD

做出來的麵包大小不太一致,主要是交叉的角度跟比例還沒有抓好

不過這種造型非常適合做有topping類的麵包

下次加點鮪魚,火腿,應該也非常完美才是

(不過應該不能放太重的食材,不然下層的麵體會被壓扁) 

 

20130723 玉米沙拉麵包 (6).JPG  

 

 

同場加映上周末特意做來孝敬阿母的兩款麵包 :

 

【紅蘿蔔迷你吐司】

20130718 紅蘿蔔小吐司 (4).JPG  

20130718 紅蘿蔔小吐司 (3).JPG  

20130718 紅蘿蔔小吐司 (1).JPG  

 

 

【全麥核桃葡萄乾歐包】

20130718 全麥核桃葡萄乾歐包 (1).JPG  

20130718 全麥核桃葡萄乾歐包 (3).JPG  

20130718 全麥核桃葡萄乾歐包 (2).JPG  

 

 

 

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鬼嫁妻Tiffy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 三高吃漢
  • 好強...玉米麵包看起來甜甜的粉好粗...= =+
  • 沒有強啦,就是自己在家玩麵粉咩 XD

    鬼嫁妻Tiffy 於 2013/08/07 11:54 回覆

  • cokewrom
  • 爬雯看到您的甜麵包麵糰是用赤藻糖醇,想請問您麵團整型完的發酵狀況,因為我用赤藻糖醇做的麵包完全發不起來,同樣的配方用其他糖類就很正常,做了很多次都一樣,是不是有哪個地方要注意呢、謝謝