上個星期五到台北一趟, 除了辦點正事, 也到了外交部領事事務局遞件申請換新的晶片護照
預計11/1就能領取, 現在不用再自己特地跑一趟, 可以拿著收據到一樓大廳的郵局辦事處填單
郵局的人員就會幫你領取並幫你用掛號寄給你, 郵資也非常的便宜, 真是非常的便民呢!
回程繞到SOGO下頭的超市買了外公愛的紅豆銅鑼燒, 爸爸愛吃的日本蕎麥麵
挑了一小包義大利麵給媽咪, 我自己則是帶了一小袋墨魚義大利麵 :D
這幾天熱的就跟夏天一樣, 今天不想在廚房呆太久熱昏頭
簡單的翻了一下冰箱, 來份快炒海鮮白酒義大利麵吧 A_Ab
【海鮮白酒墨魚義大利麵】 五人份
材料 :
墨魚義大利麵----------------500g
牛蕃茄-----------------------三顆
花椰菜-----------------------一株
蒜頭-------------------------五瓣
小卷-------------------------一盒約七隻
花枝丸-----------------------六顆
橄欖油-----------------------兩大匙
白酒-------------------------兩大匙
義大利綜合香料/鹽巴-------適量
1. 煮滾一大鍋加鹽煮義大利麵 (請依外包裝建議的時間煮約8分熟, 因為還要進鍋拌炒, 不宜過軟)
*一公升的煮麵水差不多加入約8-10g的鹽, 所以請自己大約抓比例
(或是直接用嘴嚐, 有鹹度好入口為主)
2. 麵條約2-3分鐘可以撈起前起一熱鍋, 加入兩大匙橄欖油, 小火爆香蒜片至金黃色
3. 鍋中加入切片的花枝丸與兩大匙白酒, 切塊的蕃茄, 與兩匙的煮麵水, 小火煮滾
4. 麵條快煮好前鍋中加入花椰菜燙一會, 與煮好的麵條一起撈出直接加入鍋中大火拌勻(太乾可以加兩匙煮麵水),
起鍋前加入已經燙熟了的小卷/鹽巴/義大利綜合香料調味即可
(因為我用的是澎湖直送清燙小卷, 怕在鍋中煮久會過老, 所以要請鍋前再加入即可)
墨魚義大利麵不知道是不是成份組成的關係, 吃起來特別的Q彈
有著淡淡的海味鮮甜, 不過下次應該要買個墨魚醬來搭配
吃墨魚麵總是要吃的滿嘴黑麻麻的才對咩!
下周五要到朋友的聚會示範做巧克力布朗尼點心
只不過不是用烤箱, 而是用安麗煎炸鍋+烤蓋來完成
一直都是習慣用烤箱來操作, 所以換成不同的工具也就需要多操作幾次
食譜一樣是使用之前的布朗尼配方(點我看文章)
之前試做了兩次都不盡理想, 第一次整個溫度過高, 不只燒焦了還有苦味
第二次是眼殘搞錯比例, 整顆布朗尼又苦又難入喉 XD
今天的試作則是下火稍旺(在家用瓦斯爐上則是需要要開最小並隔著隔熱板)
過幾天再試一次應該就能更加完美 :D
導熱極佳的安麗煎炸鍋來做蛋糕真是棒 :D
太過心急還在熱呼呼的時候就切開, 所以切面不是非常的漂亮
所以要品嘗美食還是要有點耐心的! XD
還好表面與底層還是又酥脆又完美 :D
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