因為腳傷不能久站,好一陣子沒做麵包
一直都靠冷凍庫裡之前做的黑麥全麥小吐司撐場
今晚把最後的庫存做成法式吐司吃光了 XD (照片請看文末)
本想請老爺在外頭的麵包店隨意挑點也行
不過才剛踏進店裡,我們倆就被那濃濃的人工烘焙"香味"弄的頭疼
搖搖頭又轉身離開... XD
今天下午骨科回診還以為可以逃過不用挨針
沒想到不只是腳踝,連手臂都被多打了兩管 O_Q
星期二再回診再要打針,我怕我就要失控咬醫生叔叔了 XD
回到家看到兔女王分享的自家手做烘焙麵包一文,我那熱血麵包魂完全又被喚醒
她巧手的手做麵包,看的到真材實料,看的到料理人的用心
看的我心癢手也癢 XD 說什麼也要拖張椅子來做麵包 XD
【全麥芝麻豆奶小餐包】
材料 :
高筋麵粉-----------150g
全麥麵粉-----------150g
無糖豆漿-----------200ml
黑芝麻-------------5-10g (隨自己喜好)
無鹽奶油-----------20g
細砂糖--------------15g
鹽巴----------------4g
速發酵母-----------5g
*180度烤18分鐘
麵團裡有加入全麥麵粉會比較不好發酵,所以時間都要拉長一點喔
(我用Hitachi水波爐發酵功能,40度70分鐘)
其實我還挺自不量力的,在分份量的時候我還嘴硬跟老爺說我OK的,沒問題
結果才秤好切等份,還沒揉圓就快站不住了 XD
拉了椅子過來也顧不得好不好看了,隨意揉成圓就行了
第一次發酵後接著分份量,蓋上溼布/保鮮膜鬆弛15-20分鐘
鬆馳後再整最後一次造型,就可以做第二次發酵啦!
進已預熱的烤箱,180度烤18分鐘即可
左邊的圓比較公整漂亮,是一開始做最後整型的產品
後來自不量力的本想要做成四葉幸運草造型,無奈腳酸痛的完全站不住
坐在椅上怎麼操作怎麼怪 XD 耐心用盡就又隨便亂弄
明早再用烤箱烤的外脆內軟的,趁還熱呼呼的塗上自製的大蒜奶油醬
煎顆外表酥脆蛋黃半熟的太陽蛋,淋上和風醬的生菜一大碗
小火慢煎的德式脆腸,現煮的咖啡 :D 歐~ 好完美!
同場加映 : 今晚的偽早餐 XD (誰說晚餐就不能吃"早餐"呢)
喜歡做麵包的過程,從無到有,靠手心的溫度傳達對家人的愛
健康無價,手做料理也無價 ^^
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