前天在電話裡跟阿母聊到她最近吃到的一款好吃雜糧歐式麵包
說是外皮酥脆香又有嚼勁,內層柔軟Q彈飽含麥香
我這一聽~! 咦~ 這不就是好吃的歐包特徵嗎!!
正好還沒用過家裡的Hitachi小紅烤過法國麵包
擇日不如撞日,那就來做上兩條全麥法國麵包孝敬孝敬阿母吧!!
【全麥核桃法國麵包】
材料 :
高筋麵粉--------------100g
全麥麵粉--------------120g
低筋麵粉--------------30g
海鹽-------------------4g
速發酵母--------------5g
橄欖油----------------15ml
水---------------------160ml
核桃-------------------一大把
*我用的是它的內建烤法國麵包功能,蒸氣/熱風烘烤功能
烤好放涼就可以準備切片啦 :D
烤的酥脆的外皮,輕捏發出咖拉拉的聲音,真的是太完美啦
拉斜刀切小片,濃香的核桃香氣飄散在空氣中,超棒捏
切開的氣孔雖不完美但還可以接受,全麥比例高,所以麵體是扎實的口感
第一次做,麵包塑型拉的有點太長了,最後發酵麵包體往兩側走,所以切出來的麵包片偏扁了一點
下次要來去買幾個有洞的濾籃來充當發酵藤籃,應該就可以發的又高又漂亮啦
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