艾力獅+鬼嫁妻的中年夫婦生活 & 三路成長日記

好一陣子沒有煮老爺看了會雙眼發出亮光的鮮蝦粉絲煲了 A_Av

周末特別沒有先預告的端這鍋出來，才剛一上桌拍照，哇~ 不用人喊，香味直接把正在打怪的老爺本體都吸引過來了。

蒜末薑末辣椒一起爆香的誘惑，肥美的鮮蝦，配上Q彈吸飽湯汁的冬粉，果然無人可檔呀! 

(可是怪了，我在爆香的時候怎麼沒有把人給吸過來勒 XD)

記得備菜的時候一定要先泡軟冬粉，煮的時候醬油水份也要多一點讓冬粉吸飽湯汁，這樣才會晶瑩剔透又好吃。

過年或是人多聚餐，這道菜非常適合，還可以利用鑄鐵鍋保溫的效果，一邊料裡其他菜色的同時，這道菜也不會冷掉。

喜歡吃蝦嗎?! 喜歡吃冬粉嗎?! 來試試這道菜! 簡單又好看。

材料: 大白蝦一大碗。蒜末一匙。薑末半匙。辣椒半匙。

         麻油一匙。一般油半匙。香油少許。醬油一碗，水兩碗，冰糖少許。蔥花少許。冬粉四把。 

1. 首先鍋裡加入一般油與麻油，轉小火慢慢爆香蒜末，薑末，辣椒。香味出來就可以了。

2. 放入大蝦翻炒(這邊有些人習慣加米酒去腥，我沒有) 一會兒。

3. 加入冰糖，醬油，跟水 (醬汁的鹹甜程度請自己控制品嚐喔)，攪拌均勻。

4. 稍為小滾了之後，就可以加蓋悶煮。

5. 煮至滾後確認蝦肉都變色完全了(約三至五分鐘)，筷子/夾子夾起來肉也是結實的就可以先撈起來備用了。

   (煮好的蝦子不用一直在裡頭滾，會煮老了不好吃)

6. 放入泡軟的冬粉，與湯汁攪拌均勻。

7. 一樣蓋上鍋蓋煮上三分鐘，至湯汁稍微收乾，每跟冬粉都晶瑩飽滿。

8. 把蝦子擺回去鍋內。

9. 淋上香油。

10. 撒上蔥花，再加蓋悶個30-60秒，就可以上桌了。

建議可以蓋著鍋蓋上桌，除了讓蔥花悶熟了，也可以讓冬粉繼續利用鍋裡的溫度吸取湯汁。

等大家要開動了，再哇的一聲 XD~ 開鍋驚艷一下大家!