老爺討著說要吃嫩烤豬肋排,不過家中常備的"韓式醃烤肉醬"卻忘了補貨
之前有分享過用現成的韓式醃烤肉醬烤肋排 (請參閱 [鬼嫁妻廚房] 韓式烤肋排 一文)
今天則是要來試另一種風味的烤肉醬,美式BBQ醬口味
如果嫌自己做醬料太麻煩,也可以直接用市售的醬料來醃漬
比較建議是在市售醬料裡另外加一些檸檬汁,避免太過鹹膩
【BBQ醬料自己做】
材料 :
蕃茄醬-----------------兩大匙
Tabasco辣椒醬------一小匙
低鹽醬油--------------兩大匙
現磨黑胡椒------------適量
蒜末-------------------五瓣
蜂蜜-------------------兩小匙
冰糖/糖----------------一小匙
檸檬-------------------半顆榨汁
*蕃茄醬跟醬油的比例可以自行調配,喜歡的酸甜度也可以自行調整
在之前分享的 [鬼嫁妻廚房] 韓式烤肋排 一文中有非常仔細的做法介紹
在這就不再囉嗦,請記得最少一定要醃漬一個晚上才能讓肉充份的入味喔!!
這次的烤法也跟上次的不太一樣
醃漬好的肋排蓋上錫箔紙,送入遇熱250度的烤箱烤40-50分鐘
(40分鐘烤出來的肉質軟嫩但有嚼勁,50分鐘的成果則是骨肉輕碰就分離)
最後要上桌前,在肋排上塗上醃醬,再進烤箱250度烤十分鐘即可
外頭下著雨,氣溫突然驟降
老爺跟我待在家享受這美好的烤肋排大餐,餐桌上還有一大盤剛炒好的【香辣蟹腳】
美味大餐其實不用上餐廳,只要善用烤箱
你也能變身自家灶咖的大廚喔 :D
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