芹菜炒小卷 

今天天氣超舒適+終於還我清靜=非常的有做菜的好心情   嘲笑.gif  

簡單的燙了甜豆夾跟紅蘿蔔, 三杯雞+再炒一個芹菜小卷

已經好多天沒好好吃飯的小毛先生跟我, 幸福的享受這歸來的美味

 

三杯雞  

 

<三杯雞>  材料有 : 去骨雞腿排兩塊, 蔥兩枝, 九層塔一把, 薑片數片, 蒜數瓣, 麻油, 米酒, 醬油, 冰糖

1. 鍋中加入食用油一小湯匙+麻油一小湯匙, 小火爆香薑片跟蒜頭

   (為避免上火, 炒加麻油的料理, 都不要油溫拉的太高, 也不能鍋太熱到冒煙, 麻油會苦口)

2. 薑片跟蒜頭小火爆香至金黃色後加入雞腿肉拌炒

   (雞腿排可以先煎雞皮的部份到焦香上色, 再切塊進去拌炒)

3. 加一大匙的醬油, 一大匙的米酒, 一小匙的冰糖與少許的水稍拌勻一下, 蓋鍋蓋悶煮約10分鐘

   (如果肉切的小一點就不用煮那麼久, 基本上煮到有點收汁, 湯汁稠稠的就可以了)

4. 起鍋前加入蔥段與九層塔拌炒即可

 

很久沒出現的熊頭白飯+羞羞臉表情又重現江湖啦!!!   貴夫人a.gif   貴夫人b.gif

小毛先生明天一打開便當盒不知道會囧, 還是會一直科科傻笑   沒什麼嘛.gif  

 

三杯雞  

 

 

 

 

 

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